【艺润滨州·新春心语】大平原（三百零三）|品味“年糕”

大平原“新春心语”开栏词

2022年末以来的这段日子，历史必将会铭记。“放开”后的社会万象、人间百态，生命、生活、人性、民情......人人都在经历从未有过的疫情体验。观察、思考、记录、挖掘、抒发.....优秀的写作者是善于反映时代的。“疫情”，这个大的题材，值得反映和关注。

“阳过”“阳康”……当身边越来越多的人“中招”，而后又放下包袱，向阳而生。生活，显现出真真切切的活力与丰富美好！就在这个坎上，兔年春节，款款走来了。

“我手写我心，心语迎新春”。春节，大年，总是最富有故事，最能触动万千情感......“大平原”推出“新春心语”栏目，向广大文学爱好者发出邀约：以真诚纯净的心绪、优美流畅的文字，记录这个不平凡新春的美好、鲜活、温暖、丰富与活力……欢迎您叙写所见所闻，畅谈所想所思。让我们共同祝愿兔年吉祥、岁月静好！祝愿我们共同的精神家园、心灵港湾——“大平原”，一如既往地姹紫嫣红、万木葱茏！

品味“年糕”

文/常树国

说话就到农历新年了。昨晚，下班回家的妻熬夜蒸了好几锅年糕，说是过新年必须得吃“年糕”，生活才会“年年高”。

打小时候，我就记得每到过年的时候，俺娘总会蒸上一锅年糕。那时候的年糕可与现在的年糕没法比，不过是用黏玉米面和面粉混合，里面掺进去几颗红枣而已，一吃，黏黏的，说实话，并不怎么好吃，比白面馒头差远了，但是在那个吃地瓜和窝窝头的年代，年糕也算是“上佳食品”了。尤其年糕里的红枣，特别好吃。一吃年糕，年的味道就扑面而来，现在回想起来还特别怀念。

年糕，作为中华民族农历新年的应时食品，时下的年糕早已经“改头换面”成为过年的“美味”了。在我国过春节讲究吃年糕的地区，现在“年糕”已经发展成市面上一种常年供应的小吃，因其味美、香甜、醇香，具有浓郁的历史气息，所以人们特别爱吃。尤其到了春节这个销售旺季，专门售卖各种年糕的商户就会多起来。年糕的材质有糯米面的，黏黍面的，还有粘玉米面的。做年糕的习惯，我国南方北方是不一样的。制作年糕的过程中可以根据个人的口味添加红枣、红豆、桂花、枸杞等食材，吃起来口味更加丰富。年糕的式样有方块状的、圆锥状的，团状的、切片状的。人们吃年糕时，采取的烹饪方式也各有特色。它既能蒸着吃，也能油炸吃，还可以烤着吃或煮汤食用。做熟的年糕可以直接吃，还可以撒上蜂蜜、白糖等食材一起吃。现在生活条件好了，过年时家家户户总会蒸上几锅年糕，实在没空蒸的就去买一兜各式各样热腾腾的年糕回家吃。家里老人说，过年时家里的蒸锅不能空着，要放上几块年糕，这样全家人的工作和生活就会一年比一年提高。所以前人有诗赞称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”

年糕作为过新年的必备节日食品，据说是从苏州传开的。它的由来还有一个沉甸甸的传说呢。

早在春秋战国时期，苏州是吴国的国都。那时群雄纷起，战火连年。吴国为防敌国进袭，修筑了一道坚固的城墙。

一天，吴王摆宴犒赏群臣。席间群臣纵情畅饮，以为有了坚固的城池便可以高枕无忧了。见此情景，相国伍子胥忧心忡忡。他叫来贴身随从，暗暗嘱咐：“文武大臣如今都以为高墙可保吴国太平。城墙固然可以抵挡敌兵，但里边的人要想出去也会同样受制。如果敌人围而不打，我们岂不是作茧自缚?忘乎所以，必至祸乱。倘若我有不测，吴国受困，粮草不济，你可去相门城下掘地三尺取粮。”随从以为伍子胥酒喝多了，并未当真。

不久，吴王驾崩，夫差继承王位。他听信馋言，赐伍子胥自刎。越王勾践见有机可乘便举兵伐吴，将苏州城团团围住，吴军困守城中，炊断粮绝，街巷内妇孺哭声惨不忍闻。这时有人想起伍子胥的话，就去挖城墙，挖了三尺多深，果然挖到了许多可吃的“城砖”（即年糕），结果打了胜仗。原来，当年伍子胥在督造城墙时，已做好了屯粮防饥的准备。从此以后，每逢过年家家户户都做年糕，年夜饭就吃年糕汤来纪念伍子胥，还都用糯米粉做“城砖”供奉伍子胥。“城砖”就是年糕样子的由来，久而久之，“城砖”被赋予了新的寓意，便被称作年糕了。年糕饱含吉祥之意，“年”与“粘”同音，寓意着家庭团圆和凝聚一心。

今年过春节，我家还会多蒸几锅年糕，一方面是大人孩子都喜欢吃；另一方面，还可以作为新年礼物送亲戚送邻居。你给人家送烟送酒，人家盛情难却还要惦记着回礼给你，可你送年糕，既表达了自己的美好新年祝福，同时人家也能坦然接受，还可以大快朵颐，咱何乐而不为呢！去年的时候，我家蒸的红枣葡萄干年糕，就特别受欢迎。昨天，远在潍坊工作的姑娘就打电话说，一定要给她多留几块年糕，她春节后回来吃！

年糕，不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如一首诗所云：“人心多好高，谐声制食品。义取年胜年，籍以祈岁稔。”春节到了，当你品味着自家充满浓郁香味的年糕时，软糯韧性，嚼劲十足，满口余香，幸福无比。此刻，亲情芬芳，神清气爽，岁岁年年，欢聚酣饮，其乐融融，笑声朗朗，一幅多么美妙的阖家欢聚的美好画卷啊！