滨州日报/滨州网讯 如果说,春节是一年当中最欢乐的节日的话,那么在众多的人看来,腊月里的欢乐,腊月里的忙碌,腊月里的期盼,丝毫不逊于正月的春节。腊月,正是迎接春节的前奏曲,腊月初五有什么习俗呢?
习俗·腊月初五
进入腊月,就渐渐有了过年的气息。今天腊月初五,是五豆节,在这一天,人们要喝五豆粥。
腊月初五吃五豆的习俗,已流传几千年了。一说是纪念农神后稷,一说是纪念岳飞,也有五谷丰登的意思。还得提醒小孩子注意,进腊月「打人伤手,骂人烂嘴」,过年前都得文明一些了。
据老辈人讲,每逢腊月初五,要凑齐蚕豆、豇豆、黄豆、绿豆、豌豆五种豆子,把它们和红薯、大米搅在一起煮成粥,当早饭食用,就是所谓「吃五豆」。
讲究的人家,腊月初三就开始精心选料,把五种豆子放进砂锅,用文火细细地熬。如此两天两夜,到初五清早,锅中的豆子早已煮得稀烂,色泽亮丽,香气扑鼻。这时,再把红薯和大米放进去,熬上两个时辰左右出锅。如此熬出的五豆粥,黏糊糊的,舀起来能拉成一条线,浓稠味美。在寒风刺骨的隆冬,一碗热粥下肚,说不出的熨帖、舒坦。
从养生角度看,传统的「五豆粥」,改用五色豆更佳。据《本草纲目》记载,「豆有五色,各养五脏」。绿豆益肝、红豆养心、黄豆健脾、白豆润肺、黑豆补肾。
五豆粥做法
食材:
白豆、红豆、黑豆、黄豆、绿豆各等分,适量大米、小米。
功效:
健脾和胃、补肾益肺、祛脂保肝、宽肠利气、健身强体。
做法:
1、把食材淘洗干净,用清水浸泡至少4小时。
2、泡好的豆子放入砂锅,加入适量的水,大火开始煮,煮开了改文火焖煮1小时。
3、可以根据口味,加食盐或红糖,继续焖15分钟后即可食用。
提示:
脾胃虚寒、脾胃气虚、阳气不足的人,豆类进食过多易引起胃满腹胀,大便不实,可加入少许生姜、陈皮,不仅升阳行气,还别有风味。
五豆粥熬好了,端上一碗,阳光底下或是电视机前,找个最舒服的姿势,转着圈吸溜着。肚子饱了,心也暖了。冬天里的幸福,都是如此简单。