教育部职业教育与成人教育司司长王继平30日表示，一些职业院校，不从专业目录当中选取专业，搞一些奇葩的专业，要注意防止这种倾向，“专业的设置是一件非常严肃的事情，是有科学性的，不能够误人子弟。”

“奇葩”专业如何看待？　　

专业设置是有科学性的，不能够误人子弟

8月30日上午，教育部在北京举行新闻发布会，介绍职业教育国家教学标准体系建设有关情况。

在这次发布会上，王继平说，目前，具有中国特色、比较系统的职业教育国家教学标准体系框架基本形成。

王继平表示，职业教育国家教学标准是基本标准。强调是基本标准，不要说是国家标准就是最高标准，国家标准是基本标准，体现了国家关于教育教学的基本要求。我们努力体现标准的引领性、指导性，同时也注重区域的差异、校际差异，给不同区域和不同学校留下了发挥的空间。

近年来，一些职业院校设置的另类专业受到舆论聚焦。职业院校设置专业应遵循什么原则？如何保证专业设置的科学性？对此，王继平进行了回应。

“教育部配套专业目录的专业设置管理办法，设置专业是学校的权利，但是要强调一点，我们现在有一种误解，说它是学校的权利，你们干预那么多干什么？这不对，学校有自主权，但也是有规则的，是学校依法依规自主设置专业。”

王继平说，现在有一种情况，有一些学校错误地理解了这种自主权，滥用了自主权，不从专业目录当中选取专业，瞎设专业，搞一些奇葩的专业，要注意防止这种倾向，这不是鼓励的。

“比如，有的学校开出了龙虾专业，不能够这样。专业的设置，如果在专业目录之外，不是不可以设，可以，但是要经过论证，专业目录之外的专业可以进行论证，并且经过相应的程序得到肯定，但是专业的设置是一件非常严肃的事情，是有科学性的，不能够误人子弟。”

王继平说，特别是在学历教育这方面更是如此，如果你做某一个培训，某一个项目、学习完全可以做，但是涉及到专业，要维护它的科学性和严肃性。

职业院校增设了哪些专业？

增设船舶与海洋工程装备、航空装备等专业类

此外，这次发布会上，王继平也介绍，职业教育国家教学标准制定过程中，紧紧围绕“中国制造2025”“一带一路”等国家重大战略或倡议，深刻分析战略性新兴产业、先进制造业、现代服务业和现代农业发展的新形势，关注新技术、新业态、新产业、新模式。

他表示，无论是专业设置还是有关标准的内容，都充分体现了服务产业转型升级对人才培养的新要求，对接产业发展的中高端水平。

“比如说，我们在中职专业目录当中，适应发展现代农业的要求，增设了观光农业经营等专业；适应发展民族传统文化产业的要求，增加了民族刺绣、民族工艺品制作等系列专业。在高职专业目录当中，我们适应先进制造业发展需要，将原来的制造大类更名为装备制造大类，增设了船舶与海洋工程装备、航空装备等专业类。”

此外，王继平还透露，为了适应经济社会各领域与互联网深度融合的要求，设置了智能交通技术运用、网络新闻与传播等专业；为了适应现代服务业及新业态、新商业模式发展需要，设置了冷链物流技术与管理、互联网金融移动商务等专业。

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今年9月，国内首批就读龙虾专业的86名新生，就要去江汉艺术职业学院下属的潜江龙虾职业学院报到了。

这是国内首所开设龙虾专业的学校。据了解，龙虾学院下设餐饮管理、烹调工艺与营养(小龙虾烹饪方向)、市场营销(小龙虾产业方向)三个普通大专学历专业，学制两年。

除了龙虾职业学院，茅台学院、热干面研究院、脐橙学院、马铃薯学院等另类院校亦曾走红网络。

此次名声大噪的龙虾学院，就设在“中国小龙虾之乡”潜江。坊间甚至有“中国龙虾看湖北，湖北龙虾看潜江”的说法。

尽管网友们调侃“龙虾学院”为“吃货”设立，但校方称，龙虾是课程设置上的亮点，也会有偏重，但不会是课程全部。烹饪专业需要学习湖北其他的特色菜系，营销和餐饮管理专业也需要学习其他理论课程。虽然被冠以“奇葩”专业的名头，但该专业的学生完全不愁就业。他们一入学就签了“就业三方协议”，毕业了由潜江市龙虾产业发展局来安置工作。“我们每年需要至少50000名小龙虾烹饪师、职业经理人、厨政管理师，来满足市场需求。现在，中级烹虾师月薪8000元起，高级烹虾师月薪可达12000到15000元。”潜江龙虾职业学院名誉院长卢永良这样说。

对潜江来说，小龙虾是城市名片，同时也是城市的重要产业。潜江市甚至在政府工作报告中提出了“万师千店”工程。包括在“十三五”期间培养万名养殖师、万名烹虾师等，促进就业与创业工作开展，助推潜江市建设小龙虾主题餐饮商业带，竞争全球第一虾城，打造国际龙虾名城。

热干面研究院最适合建在哪？当然是武汉。2015年，武汉商学院宣布该校烹饪与食品工程学院和武汉老字号“蔡林记”共同建立“武汉热干面”研究院，这也是武汉高校首次为武汉传统小吃成立研究院。

消息一出，照样质疑声一片。热干面能研究出个啥？实际上，从武汉商学院烹饪与食品工程学院一些公开发表的论文中就可以一窥端倪。2014年，热干面申请国家级“非物质文化遗产”失败，该学院教授周圣弘在分析原因时就指出，热干面制作工艺缺少创新、热干面食品标准缺少规范，而且热干面的文化内涵挖掘乏力。“在武汉拥有极高人气的热干面，如何提高档次，走上中国乃至世界的舞台？”这是教授的疑问，也是热干面研究院成立的初衷之一。据了解，热干面研究院主要开展热干面的历史传承与文化发展、品牌保护、工业化生产与产品包装、市场营销与产品开发等研究，开展人力资源培训等，以此带动汉味小吃的发展。

今年5月，教育部发函同意设立茅台学院。茅台学院由贵州茅台酒厂举办，系本科层次非营利性民办高校。茅台学院首批招生600人，其中酿酒工程招生200人，其它四个专业分别招生100人。据报道，茅台学院一天能接到约200个咨询电话，其中不乏高分考生。许多考生的关注点聚焦在毕业能否保证进入茅台集团工作，不过校方回应称，不会做出这样的承诺，但若培养出优秀毕业生，正好遇到茅台集团用工，是有机会推荐的。