1月30日，博兴县的最低气温达到零下十二摄氏度，在纯化镇许楼村，几名“职业挖藕人”仍然在寒冬中冰冷的藕塘里作业。临近春节，市场对莲藕的需求量很大，冬季又是采藕的最佳时节，在博兴县就活跃着一群寒冬“职业挖藕人”，他们一连50天几乎整个冬季最冷的日子都在采藕，每天需要站在齐腰深的藕田里劳作5个小时以上。
“职业挖藕人”在每次挖藕前都会进行冰面切割、水枪冲泥、下水采藕的简单分工。因为寒冬挖藕，首先面对的是藕塘里那层结起的厚度达十多厘米的冰面，只有先把冰面切割然后才能下水挖藕。
莲藕在藕塘中埋得很深，一般在泥下半米处，这就需要使用“水枪”把泥冲开，然后才能找到下面的莲藕。找到莲藕后，挖藕人都会被冰水和泥巴埋去大半个身子然后才触及到藕茎。
挖藕既讲气力又讲技巧，在挖藕的时候力气不能太大也不能太小，太大了藕会断，太小了又挖不出来。挖藕人每挖一斤藕的报酬是4角钱，基本每人每天可挖出600斤左右。如果是力气大、技巧熟、经验足的“职业挖藕人”，月收入最高的也会接近万余元。
