李村花馍，舌尖上的艺术品！

1月16日，日照经济技术开发区奎山街道李村花馍农产品专业合作社社员们忙着赶制“金猪”花馍。

李村素有“花馍之乡”的美称，蒸花馍的习俗在这里已有百年的历史，每逢新年、节日、婚庆、寿诞等重要场合，村里巧手妇女蒸制的花馍都是必不可少的点睛之笔，花馍成为了李村妇女用勤劳和智慧凝聚而成的生活艺术。

别小瞧了这花馍，颜色有别，造型各异的花馍寓意也不尽相同。说起蒸花馍，这可是个技术活。

李村花馍的制作从原材的选材上起就花足了心思，选用的都是自己种植的，当年的新麦。将新收的麦子晒干洗净，加工成面粉后加入各色蔬菜汁拌面，这样拌出的七彩面不仅漂亮，还十分健康。在醒膜时李村花馍采用老面引子进行古法发面，蒸出的花馍更贴合市民记忆中的味道。

最关键的捏形工序则全靠一双巧手，擀、剪、搓、压、印，一个个惟妙惟肖，寓意吉祥的艺术品就从面团中诞生，处处流露出巧匠们来源于生活的智慧和巧思。

将蒸好的花馍放入农家大锅里，用木柴小火慢蒸半个小时，热气腾腾、造型饱满的花馍就能出锅了。

“蒸花馍”，蒸出的是满满的儿时回忆，更是祥和、团圆和那份对“家”的味道的深深留恋，蒸花馍成为了过春节每家每户都必不可少的一种独特“年味”。为了让这份传统保留下去，李村连续多年举办“蒸花馍”大赛。

敲锣打鼓，欢歌笑语，伴着李村大姐们的腰鼓舞，花馍整齐上桌，这些各色花样的年馍，都寄托着人们对新年的期盼和对美好生活的祝福。

去年，“李村花馍”成功入选开发区区级非物质文化遗产。以此为契机，该村组织40位村民成立花馍合作社，建设规范化生产车间，不断改良制作工艺、研发产品造型、传承非遗文化，同时推动“李村花馍”品牌走向市场，打造特色农产品致富平台。

看了这么多美图，是不是流口水了？！

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联系人：孙洪学

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