五星级菜品出炉！2021鲁菜创新大赛滨州市鉴评活动举行

滨州日报/滨州网讯 11月29日，“新时代·新鲁菜”2021鲁菜创新大赛滨州市参赛作品鉴评活动在双量职业培训学校举行，来自全市20多家酒店报送的32道特色菜品参与鉴评。

鉴评团评审打分

市文化和旅游局党组成员、四级调研员王木亮致辞

滨州市积极组织市饭店烹饪餐饮协会各会员单位，利用滨州特色食材研发创新菜品。其中，既包含盐田虾、锅子饼、牛肉、驴肉等滨州特色食材创新使用的新菜品，也有黄河大鲤鱼、青阳炒鸡、大闸蟹、酱牛骨等滨州特色美食的新吃法。

本次鉴评活动由滨州市委宣传部、滨州市文化和旅游局主办，滨州市饭店烹饪餐饮协会、滨州市山东双量酒店管理有限公司中式烹调师技能大师工作室承办。旨在通过鉴评活动，评选出具有滨州本地文化特色的，既营养健康又有较高审美标准的，具有良好口碑和市场推广价值的色、香、味俱佳的新鲁菜作品。

本次鉴评活动成立了滨州市“新鲁菜地市鉴评团”，采用盲评形式，按照五颗星档次对参赛菜品进行现场品鉴评比，按星级由多到少进行排序，并对每一款参赛菜品撰写菜评。经过参赛大厨们的精心烹制和鉴评团的严谨评审，确定智者智城群英荟、渤海盐焗大虾、贝贝南瓜炖大闸蟹、偷梁换柱、养生杏香虾球、鱼鲜羊肚菌为五星级菜品。

据了解，本次鉴评活动是“新时代 新鲁菜”2021鲁菜创新大赛的一个重要组成部分，本次鉴评结果将按照一定比例分值计入省大赛总分值。优胜者将代表滨州参加全省创新鲁菜大赛。

目前，“新时代·新鲁菜”2021鲁菜创新大赛正在投票阶段，我市共有32道特色美食参与大赛，其中渤海盐焗大虾以75万多票名列全省第八位，市民可使用手机下载“央视频”APP，为我市参赛菜品投票。