大平原（二百六十）|舌尖上的感悟

舌尖上的感悟

邱杰东

仲夏季节，骄阳似火。门口的柳树无精打采地低垂着。深绿色的叶子，一动也不动。那只活泼的小狗，吐着舌头，喘着粗气，在树荫下蜷缩着。在阳光的淫威下，路上的行人明显地减少了。

在路东面的食堂里，我的同事老张在里面忙活着。这个一米八多的大汉，挥汗如雨，低着头，一丝不苟地操作。那样子，一下子让人想到张飞绣花的形象。

今中午，他要做黄焖鸡。老早他就去了市场，买回两只二笨鸡。他挑得非常仔细，没有好的食材，也绝做不出好的味道。鸡要现杀的，鸡爪的颜色和样子，据说是可以知道鸡龄的。回来后，把鸡剁成大小均匀的小块。在凉水中浸泡出血水，又过了热水，放一边备用。并把葱、姜、蒜、辣椒等各种佐料准备齐全。按流程有条不紊地操作着。随着锅内细细的波浪，整个房间里慢慢地弥漫着鸡的香味。出锅前，又放了一把芫荽，一道美味黄焖鸡便做成了。

开饭时，老张大声招呼着大家。一大盆鸡上桌，色香味俱全，让人一看，就馋涎欲滴。

大家赞不绝口，急急地用白瓷碗盛着鸡。一口鸡汤入嘴，那味道真绝了。鸡肉也炖的恰到火候。让人忍不住地称赞：好吃，太好吃了！

老张忙了一上午，汗水将衣服都湿透了。他不是专业厨师，却对做饭情有独钟。正准备吃饭，偏偏接了个电话，就急匆匆地走了。做了一上午鸡，一口也没尝，对他多少有点遗憾。

大家吃得嗨，美味能拴住一个人的胃，调动起全部的热情和渴望。今中午做的鸡，太好吃了。在回办公室的路上，我依然回味无穷。

鸡做得好，首先需要好的食材，否则“巧妇难为无米之炊”。然后需要掌握好流程和火候，这就是经验和技术了。精工出细活，这需要工匠精神。一个粗心和应付的人是做不出美味的，连好食材都可以做废了。最后这个人一定要喜欢，喜欢让一个人充满激情，充满乐趣。乐此不倦，就是这个道理。就像喜欢钓鱼的，在寒风中坐一上午也不在乎。虽然老张一口没吃，看我们吃得高兴，他肯定也是开心的。

做饭是这样，工作生活何尝不是如此。只有我们热爱工作，热爱生活，才能充满了激情。才不会被事欺住，更能增加克服困难的勇气。然后以工匠精神，全身心投入，就像老张做鸡，没有当成做饭，而是在制造作品。只要我们有态度，又有这种工匠精神，那还有什么事做不成呢？

作者简介：邱杰东。企业职工，文学爱好者。