乳山这些美食，你都打卡了吗？

“食住行游购娱”，

在旅行的六大要素中，

“食”当仁不让排在第一位。

说起舌尖上的乳山，

这几种乳山特色小吃，

你知道几种呢？

舌尖上的乳山

1

乳山牡蛎

牡蛎被誉为“海中牛奶”，含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份,有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。

乳山牡蛎营养丰富又十分美味，是餐桌上的常客，也许吃第一只时你只是让海蛎子匆忙地经过喉咙，第二只你觉得鲜味儿之中有些甘甜，到了第三只，就仿佛是海洋一下子涌到了口腔里，就此，一个新的世界打开啦。

简简单单的煮后即食，最能体现其原味，当然它的做法很多，如：养生牡蛎粥、水煮牡蛎、清蒸牡蛎、炸蛎黄、芙蓉牡蛎、剁椒牡蛎、牡蛎豆腐汤，黑椒汁牡蛎、烈火焗牡蛎、养生五味牡蛎、金果蛎肉.....不仅满足味蕾，更震撼视觉！

2

梭子蟹

一提到海鲜，很多人脑海中第一个浮现的美食便是螃蟹。除了简单的清蒸梭子蟹外，还可加葱姜爆炒，姜葱味浓郁馋人，梭子蟹肉块香酥鲜美，除此之外，煲粥也是不错的做法，采用鲜活的梭子蟹熬粥，鲜美尤为突出，营养又滋美。

乳山的梭子蟹体肥肢壮，壳薄色正，肉质细嫩，不但个大肉肥，还有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁等微量元素。尤其是母蟹的黄更是令人难以自拔！

3

皮皮虾

如果你听到“爬虾”“虾爬子”等名字，千万不要因为不认识它而错过这道美味，“爬虾”就是我们常说的皮皮虾！

皮皮虾的主要吃法有清蒸和椒盐，它味道十分鲜美，But没吃过十几次皮皮虾的人只能享受到80%的美味，因为它外壳十分硬，而且尖刺较多，要有一定的技巧才能get到它全部的美味！

4

乳山蜢子虾酱

乳山蜢子虾酱酿造源于元末明初时期，后经大清雍正年间被登州知府作为地方特产供奉朝廷，便被赐为宫内御品。

乳山蜢子虾主要栖息在乳山口湾。乳山口湾是黄海的入海口，它被群山环绕而成，水势平稳，有淡水注入、盐度极低，是天然的封闭性海湾，非常适合蜢子虾的生长，尤其乳山口湾怀抱中的寨前村附近生产的蜢子虾，因产量极少，品质极佳，更是珍品。

虾酱的吃法多样，可以生吃，也可以熟吃。一个大碗打上两个鸡蛋，加一点蜢子虾酱和葱花、花生油，切一点茄子丁或眉豆，由于发酵时已经具备一定咸味，所以并不用多余的调味料。

5

乳山喜饼

乳山喜饼又称媳妇饼，果饼。主要用麦面、糖、鸡蛋等原料凭经验经烘烤机器烘制而成。成品后，色微黄、香味扑鼻、口味独特。它在乳山地区最突出的作用是婚庆、喜聚、宴会后所发给每个参与人以4个为标准的传统食品，故称：“喜饼”。

那乳山喜饼到底是从何朝哪代沿袭下来的呢？没有一个人敢断然说出个子丑寅卯。早就有史学家研究证明，东夷文化是指以山东为中心的东部地区的文化。乳山是齐鲁大地的一部分，于是有人猜测，喜饼应该从东夷文化兴起时就有，这一点没有见过确凿的历史记载，不敢妄下定语。但是，刘备带着喜饼去娶孙尚香的故事，却是眼下最早记载喜饼由来的典故。

6

冯家羊肉汤

冯家镇的羊肉汤是乳山一绝，那如乳白，似奶稠，飘着葱末，浮着油花，散发着清香和热气的羊肉汤，令人口舌生津。这里的羊汤为什么好喝？主要还是羊肉好。冯家镇多丘陵，饲草茂密，这里本地的山羊吃的是绿山草，喝的是山泉水，肉质鲜嫩，营养丰富。

虽然现在各地都能品尝到羊肉汤，但周边几十公里以内的人们驱车前往冯家来喝羊肉汤的人不计其数，冬天更是络绎不绝。一些出差经过冯家的外地客人，也都慕名驻足，品尝正宗的冯家羊肉汤。

7

琼脂冻

乳山沿海盛产石花菜，琼脂冻就是用石花菜熬制而成的。吃的时候，将琼脂冻切成较薄的小块，加上味精、香油、盐、蒜泥、醋等调料，就是一盘清凉爽口、味道鲜美的菜肴。琼脂含糖量低，无脂肪，食之清爽可口，尤其对高血压病患者，经常食用可以起到降压提神、增进食欲的功能哦~

8

粑粑咸鱼

“粑粑”，就是玉米饼子。秋收后用新玉米面儿做的“粑粑”黄澄澄，香喷喷，非常诱人。贴锅的一面，焦焦的一层硬盖，方言叫“咯”，吃起来又香又脆；厚厚的另一面，又煊又软，甜丝丝，带着玉米面儿和豆面儿的清香。玉米饼子就咸鱼是绝配。咸鱼是渔民把自己打捞上的新鲜鱼剖膛洗净后，加粗盐腌制风干而成，具有肉质紧密， 颜色绛紫，咸鲜逼人的独特风味。咸鱼中富含蛋白质、微量元素和多种氨基酸及有益菌，香醇无比，是不可多得的佐餐佳品。

9

千层饼

乳山千层饼，又叫乳山小油饼，其特点是层多且薄，柔而不韧，吃起来香中带鲜，油而不腻。乳山千层饼制作并不复杂，先将白面加水调和揉好，擀成薄页，再把事先准备好的油、葱末、鸡蛋、味精等配料按比例调好，抹于面页上，然后将面页卷起盘成圆形再擀，如此重复若干次即成。但次数要适宜，做出的千层饼才具有“千层”的特色。另外，千层饼下锅时火不可太猛，否则会“焦而不柔”，失去“柔而不韧”的地方特色。

10

鲅鱼饺子

鲅鱼饺子在胶东一带很有名气，因鲅鱼鲜嫩，富含蛋白质、维生素等营养元素，更深得乳山人的喜爱。饱满多汁的饺子馅里所散发的鲅鱼的鲜香，比普通肉馅做的饺子更加Q弹爽口，特别难忘。

世间万物

唯有爱和美食不可辜负

快去打卡吧！