被赞“东海好望角”!这座神仙小城,连吃一个月不重样!

发布时间:2021-08-25 09:22:52   69767 作者: 来源:诗画浙江文旅资讯

正值开渔季,一刷朋友圈,不是在晒海鲜大餐就是在赶海捕鱼的路上。这等虾肥蟹美的时节,不去吃顿海鲜太可惜!

东海之滨,气候宜人、央视推荐、美食综艺频繁取景……最近,小编又挖到一个神仙小城~

这里是中国大陆新千年第一缕曙光的首照地,坐拥317公里的绝美海岸线,连著名画家吴冠中先生都被这里的风光所倾倒;

@叶文龙/摄

这里石墙、石屋、石路倚山而建,随地升降,错落有致,极具地中海小镇风貌,被誉为“东方巴黎圣母院”;

这里是名副其实的美食天堂,一桌海味种类多到叫不上来,闽南特色风味小吃自成一派,地道传统小吃流转于街头巷尾……这里美食不仅好吃,重点是价格还公道;

@小红书-汇众微台州/你是哪块小蛋糕

台州温岭,一座山海相依的滨海小城。这里有着经年不衰的美景,也有琳琅满目的饕餮美食。从杭州出发,高铁2h就能直达,伴着开渔季的好风光,开启温岭寻味之旅吧~

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碳水狂热爱好者的天堂

从早餐到夜宵,吃无止境!

有时候,最温暖人心的并不是“满汉全席”,而是一份充满家乡味道的小吃。这些小吃的做法很多都是从祖辈开始一直流传至今。任何碳水爱好者到了这里,只能缴械投降!

/ 炒炊饭/

@新浪微博-伐得嘎

炒炊饭是温岭早餐界浓墨重彩的代表。先将糯米饭蒸熟再加入胡萝卜、豆干、肉丝、芹菜等等配菜一起翻炒,糯米的香甜可口配上咸咸的酱料,早上来一碗十分满足~

/ 馅糕 /

@掌上台州作为台州早餐届的“一哥”,嵌糕在外地几乎吃不到。经过一下下捶打的年糕,软糯且有嚼劲,包裹上浸满汤汁的猪肉或香肠,再加上被炒的香脆可口的素菜,最后浇上一勺灵魂肉汁,一个管饱!

/ 麦饼筒 /

@小红书-pinkers

说是节庆食物,其实在温岭的街头随处可见。麦油脂,又叫饺饼筒,做法可繁可简,全看自己的喜好。一张韧性十足的面皮包罗各种菜肴,各种味道在口中成了大杂烩,所产生的独特风味自然妙不可言~

/ 带鱼饭 /

@新浪微博-美食台foodvideo

大多人的经验里,带鱼不是干炸就是红烧,才能遮住腥味,但温岭的带鱼却可以直接带饭一起煮~在喷香松软的米饭上盖上一片片鲜嫩多汁、晶莹剔透的带鱼肉,再配上颜色艳丽的胡萝卜丁、茭白、虾仁等烹饪而成,于是便成了一款特色的海边佳肴。

/炸排骨/

炸排骨,新河的炸排骨在温岭颇有名气。腌制过的排骨,色香味俱全,在裹一层调配好的面粉入锅炸至金黄,撒上孜然辣椒粉,分分钟干掉一袋不是问题!

/泡虾/

“泡虾”不是虾,是温岭人的方言称呼,也可以叫“油鼓”。将小麦粉裹上调好味的猪肉碎、葱花作为馅,油炸至金黄色即可。刚出炉的泡虾特别松脆,一口下去油脂都在嘴里跳跃~

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有一种遗憾,叫你没吃过温岭的面

一天不嗦面,一天不痛快

都说北方人爱吃面,台州虽然地处南方,但是也不乏面食爱好者。辣中带香的姜汤面,鱼香味满满的敲鱼面,筋道十足的炒豆面……在台州,嗦一碗面就能感受到市井生活气。

/姜汤面/

姜汤面是温岭街头独具风味的小吃,趟几条街,转几个弯,那姜汤面的醇味夹着姜的辣味一不小心就会飘入鼻中~

@小红书-慧酱超能吃/摄一碗姜汤面就跟捞宝贝一样,十几种食材堪称“豪华”。蛤蜊的新鲜、猪肉的脂香、荷包蛋的蛋香、小青菜的鲜甜、虾的鲜香、金晶的甘香,干香菇的陈香、豆腐皮的香滑、茭白的咸鲜等各种味道的完美融合。吃上一口,辣中带香,让人欲罢不能!

/敲鱼面/

敲鱼面的特色就在于看不出是鱼,却吃出浓浓的鱼鲜味。把鲜鱼剔出净肉,撒上薯粉,然后再用木槌敲击,敲成薄饼然后放锅里烤半熟,取出切丝就成鱼面了。在温岭,鸡汤鱼面、三丝鱼面、翡翠鱼面、清汤鱼面等等在餐馆里是非常受欢迎的。面条软糯入口即化,味道特别鲜美!

/豆面/

豆面在台州是绝对的面霸。将番薯粉碾成细粉末放进锅里加水搅拌,再是揉粉,放到模具中,挤出一根根均匀的白色面条落入烧开的锅里煮熟,之后捞起冷却环成圈剪断,最后晒干……

豆面可炒可烫,炒豆面是大家最爱吃的,里面放上渔区特有的虾干(或虾米)、鳗鲞等干货作为配料,面的Q软嚼劲配上暴晒的干货,一口咬下,满是浓浓的海鲜味。温岭人还会做成青蟹豆面、沙蒜豆面,鲜美筋道,味道十分清爽。

/鸡子索面/

石塘箬山的索面在温岭几乎是家喻户晓,这也是渔家待客的最高礼遇。纯人工、经过多道工序制作的面条细如银丝,长约3至4米却还不到1斤。鲜味十足的浓汤浸透索面,味道一下子就得到了升华。

/三鲜米面/

来海边怎么能不来一碗海鲜面,在温岭,总会嘴馋三鲜米面。白玉般剔透的扁状细面,入口爽滑Q弹,再加上满碗海鲜,立马让简单的一碗面变得格外丰富。鲜香又爽口的汤汁忍不住一口接着一口,诱人食欲!

3

藏在深巷中的古早味美食

人间烟火味,胃最清楚

现在古早味的小吃已经越来越少了,都被精致的糕点所抢占了市场。所以每当浙游君看到特别传统的小吃摊子,往往就挪不动脚步了,想必有人与我一样,对这样的小吃是没有抵抗力的。

/ 翻炒圆 /

惬意的午后,总会听到沿街的叫卖声,那辆载着翻炒圆的小三轮就慢慢悠悠地穿街而过,炒熟的黄豆面子和着红糖的味道飘香四溢,直沁心底,一口下去,柔软如棉,口感细腻。

/火烧/

Q弹的面皮刷上一层丝滑的油脂,裹上肥瘦相间的肉块,再撒上些黑芝麻,放入烤炉里烘烤片刻,便成了食欲满满的火烧。刚烤好的火烧饼金黄酥脆,浸满了肥肉的汁水,好吃到尖叫!

/ 桐子叶包/

刚出锅的桐子叶包,一打开锅盖,就是一股桐子叶的清香便扑鼻而来,蒸熟的桐子叶包吃起来更是又甜又软又香喷喷,是温岭人的童年回忆。

/豇豆糕/

说起豇豆糕,可以用八个字形容:“其貌不扬,口味独特”。虽然看起来普通,但温岭人对它可是格外的喜爱~Q弹有嚼劲的豇豆糕,像年糕又不像年糕,豆子自带清香回味甘甜,与什么美食搭配都是极佳!

/姜汁调蛋/

准确说是姜汁核桃调蛋,台州人把它当成一道早点或者宵夜,以至于街头巷尾到处都能闻到姜香。这道蛋品姜汁料足,核桃仁、桂圆肉,最上头是一层厚厚的红糖,吃一口甜中带辣,热烈而怡人。

/鸡蛋麻糍/

台州人喜欢捣麻糍。他们最爱鸡蛋炒麻糍,怎么做都很好吃。鸡蛋与软软的麻糍碰撞,咸中带香,香中带糯,吃上一口,还能拉丝,真的要试试。

/米垒/

与麻糍不同,米垒虽然也是软软糯糯的,但外面多了一层晶莹饱满的糯米,里面包着满满的豆沙,一口气吃上五六个都不嫌腻!

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做一天闲散的岛民

吃货会迷恋,海鲜控会疯狂~

靠山吃山,靠海吃海,沿海的温岭自是少不了大海的馈赠。海鲜,是这座小城桌上的主角!

/ 海鲜干货/

所谓靠海吃海,温岭到处都是海鲜排档,最有名的还要数当地的海鲜和干货。走进温岭松门水产品批发市场,松门白鲞、洞下紫菜、温岭墨鱼干……百余种海产品直叫人眼花缭乱。凌晨,大量生猛海鲜从接鲜船直接运到市场,价格绝对会让吃货们疯狂。

/岭鲜十三道/

图/豆芽旅行家胡明昊不管你是素食主义者,还是肉食爱好者,亦或是海鲜狂热粉,这桌岭鲜十三道都能让你放开肚皮敞开吃。咸圆、醉花钳、跳跳鱼烧望潮、清汤沙蒜、红鲤鱼捞面、大溪香芋、八宝炖老鸭、小肠卷……十三道温岭美食,选用本土的食材、本地的烧法满足你挑剔的味蕾!

/花坞八大碗/

花坞八大碗也叫“吃八碗”,包含夫妻跳鱼、红糖鲤鱼、潘家鸡面、婆婆烧肉等等。相传南宋年间,潘丛制迁居时行至坞根镇坑潘村,于当地人家中品尝过美味异常的八道菜肴,潘姓族系慢慢都迁移到此,形成村落。后认为感念当日一饭之恩,讨吉庆改方桌为八仙桌,坐八客,食八菜,一直流传至今。

/岩蒜炒年糕/

在温岭,岩蒜炒年糕算是家喻户晓的海味特色,其精髓在于有海黄金之称的岩蒜。岩蒜过佛水祛腥后倒入锅中,加入适量咸菜炒出金黄色的汤汁。年糕在油里煎炸至松软倒入汤中,炒熟后盛出即可。汤汁鲜美甜润,年糕柔韧软滑,口感稠劲、回味无穷~

责任编辑:徐明月

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