滨州日报/滨州网讯 1月23日，在位于无棣县埕口镇的山东塘坊食品有限公司，岐鸣斋糕点非遗传承人赵玉森正在紧张加工特色糕点——莲花酥，迎接农历新年的到来。
加工制作之前，和面也有技巧
赵玉森夫妇正在加工莲花酥。
慢慢将自己加工的枣泥包进莲花酥里。
每一道工序都马虎不得。
加工莲花酥是一件很费手工的活儿。
赵玉森把加工好的莲花酥摆放整齐。
1月23日，在位于山东省无棣县埕口镇的山东塘坊食品有限公司，岐鸣斋糕点非遗传承人赵玉森正在紧张加工特色糕点——莲花酥，迎接农历新年的到来。
刚刚加工的莲花酥就像参加“阅兵式”一样。
夫妇俩在纯手工制作莲花酥和苹果酥。
赵玉森夫妇将制作好的莲花酥装入盘中准备入油炸制。
莲花酥即将成熟。
赵玉森夫妇用白色和芙蓉色双色白糖为刚刚出锅的莲花酥“加花”，将糕点打扮的更漂亮。
做好的苹果酥准备入油烹炸。
苹果酥即将成熟。
苹果酥熟了！
刚刚出锅的莲花酥和苹果酥。
据了解，塘坊岐鸣斋糕点创始于1903年。“那时候祖上也是以做糕点为生，品种比较单一，没有如今这么多的花样。”塘坊岐鸣斋糕点第五代传人赵玉森说。
香飘四溢的塘坊糕点吸引了众多市民驻足欣赏。
香飘四溢的塘坊糕点吸引了众多市民驻足欣赏拍照。
琳琅满目的各色糕点甚是吸引眼球。
美食是最好的乡愁。1995年，赵玉森正式接手经营后，在原来传统工艺制作的基础上，结合现代糕点制作的新技术，从选料、制作、样式等方面不断提升，选料精细、制作独特、式样美观、酥脆香甜、久放不绵，成为岐鸣斋糕点的五大特色，岐鸣斋糕点成为市场上享有盛誉的健康美味食品。现在已经发展成为糕类、酥类、月饼类三大类，五十多个品种，有绿豆糕、槽子糕、核桃酥、芝麻酥、提浆月饼、脆皮月饼等，花色品种越来越齐全，如今逢年过节，昔日只有“宫廷御用”的塘坊糕点逐渐走进寻常百姓家，成为当地村民走亲访友、款待宾朋的最爱。2019年1月10日，塘坊岐鸣斋糕点被山东省商务厅认定为第五批“山东老字号”企业。
