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广而告之

第45期《委员关注》:滨州对虾优质如何优价

  • 发布时间:2019-09-03 19:44:26  星期二
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  • 记者 隆卫 通讯员 周阳 孙丽娜
  • 来源:滨州日报/滨州网

《委员关注》栏目录制现场。(王健 摄影)

首播:9月3日20:00

重播:9月4日12:00      

9月10日20:00

9月11日12:00

市政协委员、博兴县政协副主席安长东 (王健 摄影)

市政协委员、市海洋渔业研究所副所长李永明

市政协委员、无棣永利盐业有限公司董事长赵振鹏

特邀嘉宾、市海洋发展和渔业局局长邱希敏

今年市政协围绕“打造乡村振兴齐鲁样板”,答“六问、践“八策”,开展加强农产品质量品牌建设专题调研,提出了一系列意见建议,受到市委、市政府的高度重视和充分肯定。其中,市政协还对滨州对虾问题进行了进一步的调研。目前,滨州对虾产业规模稳居全省第一,逐渐成为滨州的一张城市名片。滨州对虾品质优良、口感鲜美,但市场价格却很低,本期委员关注就如何让滨州对虾提质增效、优质又优价问题邀请委员嘉宾建言献策。

【我市概况】

养殖产量占全省总产量的50%以上,稳居全省第一,是名副其实的“全省对虾养殖第一市”

【主图】博兴县无公害南美白对虾池塘精养面积达到3.5万亩,被授予“中国白对虾生态养殖第一县”荣誉称号。(资料图)

滨州地处黄河三角洲,受地理位置影响,存在大量的荒碱涝洼地,过去由于淡水常规鱼类无法生存而被长期闲置。而南美白对虾具有广盐性,其海水、半咸水、纯淡水池塘养殖的成功,彻底改变了我市“荒水不能养鱼”的渔业落后面貌。

回顾我市对虾产业的发展历程,特邀嘉宾邱希敏说,大致经历了三个阶段。第一个阶段,从上世纪80年代初到90年代初。在战天斗地抓生产、热火朝天搞建设的时期,水、电、路、讯等设施均跟不上,生活条件非常艰苦,但是那一代水产人凭着一股干劲,在沿海掀起了滩涂开发的高潮。直到80年代末,当时的惠民地区对虾养殖面积达到了20万亩,养殖产量超过了1万吨。第二个阶段,从90年代初到2000年左右。1993年全国爆发病毒性虾病,我市刚刚起步的对虾养殖产业受到沉重打击,一池子活蹦乱跳的大虾不到3天就全军覆没,景象惨不忍睹。虾病爆发那几年,养殖户谈虾色变,有句顺口溜“大养大赔、小养小赔”就反映了当时的现象。这期间,全市对虾产量基本在3000吨上下徘徊。第三个阶段,从2000年至今。2000年我市将南美白对虾养殖列为“十五”期间渔业重点攻关、推广课题,同年5月从青岛引进虾尾20万尾,在博兴县试养成功,全市对虾养殖规模不断扩大,养殖技术日趋成熟,产量和效益不断提升。但仍有一个关键问题没有突破,那就是苗种受制于人。我市的虾苗一直靠从海南、广东、福建等地购买,导致养殖成本、病害等问题难以控制。直到近几年,引进南方的育苗企业进行合作,终于实现了“南苗北育”。繁育的对虾苗种在满足我市需求的同时,还做到了“北苗南销”。

经过几十年的不懈努力,目前全市对虾养殖面积已达80万亩,年产量10.2万吨,占全省总产量的50%以上,稳居全省第一,产值高达50多亿元。内陆小拱棚、温控池等设施化多茬养殖面积近150亩,全市工厂化对虾育苗和养殖面积600亩,年产科海1号、普瑞莫等优质对虾苗种300亿单位,是全省最大的对虾苗种繁育基地、长江以北规模最大的对虾工厂化养殖基地、全国最大的对虾养殖集散地。

今年3月22日,我市滨州对虾地理标志证明商标正式启用。至此,滨州对虾已通过有机认证1个、绿色食品使用标志认证5个、无公害农产品认证28个。博兴对虾通过农产品地理标志登记保护,仅“三品”认证生产面积57万亩,年产量5.2万吨,产地认证率达到71%。此外,博兴县被中国渔业协会授予“中国白对虾生态养殖第一县”荣誉称号,“无棣盐田对虾”、“马山子烤虾”也拥有较高的市场知名度。

“与其他地方相比,滨州对虾品质更加优良、口感更为鲜美。”市渔业技术推广站站长王淑生说,对虾的品质取决于其生长地域的气候环境、水质底质环境和摄食的饵料构成。北纬37度一年四季分明,被誉为神奇的纬度,滨州对虾恰好生长在这个神奇的纬度。充足的光照、适宜的水温、丰富的水生动物饵料和适宜的土壤环境养出了滨州对虾。滨州对虾主要有四大特点:一是环境友好,养殖区域开阔,养殖用水安全无污染;二是生物饵料充足,风味氨基酸含量高,营养丰富、口感好;三是产品质量安全,养殖过程没有任何药物施加;四是收捕方法科学,产品卫生洁净。从营养学角度来看,以盐田虾为例,虾肌肉虾青素含量达到20.1mg/kg,高出普通海水虾的30%以上;蛋白质含量达20.5g/100g,比普通海水虾高出近10%;脂肪含量只有0.4g/100g,仅为普通海水虾的36%。需要特别指出的是,我市的养殖池塘既是对虾养殖池,又是盐场的一级制卤池,池塘盐度明显高于正常海水,因此滨州对虾体内相关鲜味和甜味氨基酸含量明显高于普通海水虾,口感更为鲜美。  

【市场现状】

滨州对虾既有数量又有品质,却只能以低廉的价格推向市场

市政协委员赵振鹏,多年来一直从事滨州对虾养殖,对滨州对虾的市场价格有切身感受。“主要受南方虾和淡水虾的影响,滨州对虾虽然品质优良,但是销售价格却不理想。行情不好的时候,竟然不如淡水虾的价格卖得高,这是一个奇怪现象。滨州对虾被运到胶东地区,打上高端大虾的品牌却能卖到50-60元1斤,而我们公司的销售价格仅在1斤15-22元左右。”赵振鹏说。

“滨州对虾综合效益不高。”市政协委员安长东说,以博兴对虾为例,博兴县是“中国白对虾生态养殖第一县”,所产对虾利用黄河水养殖,具有绿色、生态、无公害等优良品质,海水风味浓郁,个头大、品相好,大的20头就达1斤。收获季节被福建、广东、胶东的客商以低廉的批发价收购,运往外地被当作海水虾出售,价格由20元1斤翻到50多元1斤。12头1斤的大虾,一只就卖到48元。还有的客商将博兴对虾深加工成休闲食品,效益能翻数倍,这部分多属纯利润,全部让外地客商赚走了。

据市政协委员李永明了解,滨州不同县区市场相同规格的对虾存在每斤3-5元的差异,外地客商把虾运到淄博、潍坊、徐州等内陆地区,每斤销售价格比滨州高出5-10元,运到青岛、日照、连云港等沿海城市,每斤销售价格比滨州高出20元以上甚至翻番。如果分级筛选打上标签,进入超市价格差距更大。目前,滨州对虾年产量已突破10万吨,如果每斤多卖5元,就多增加10亿元的销售收入,随着价格的不断增加将带来更加可观的效益。

【原因分析】

宣传力度不够、市场知名度不高、销售渠道不畅通、产业链不健全,导致滨州对虾产业综合效益不高

2018年滨州市对虾养殖产量占山东省总产量的一半以上。(资料图)

据李永明调查,滨州对虾虽然养殖产量稳居全省第一,但是山东其他地区的市民并不了解,更不用说省外地区了。李永明说,近日一位省农科院的领导来到滨州,得知滨州对虾的发展情况很是吃惊,他并不知道滨州盛产对虾,在他的印象中只有青岛、烟台、威海等山东半岛地区盛产对虾。还有一位在青岛做噬菌体研究开发的公司老总到滨州调研时,听说青岛市场上的对虾很有可能来自滨州时非常震惊,他一直认为青岛的虾均是海浦虾。李永明与大学同学交流发现,那些在外地从事对虾相关专业的同学,也不知道博兴是全国对虾第一县,乔庄是对虾第一镇。

滨州对虾生长在北纬37这个被誉为神奇的维度,决定了其品质更加优良、口感更为鲜美。(资料图)

“近几年,主管部门和养殖企业已经认识到品牌创建的重要性,先后创建了滨州对虾、博兴对虾、无棣盐田对虾、马山子烤虾等品牌,这些在当地已拥有较高的知名度,但对外宣传不到位,滨州——“对虾之城”并没有叫响,品牌也不够响亮,缺少像好当家、东方海洋等叫得响的龙头企业。”李永明说。

滨州是“山东对虾产量第一市”、博兴是“中国白对虾生态养殖第一县”,但是其品牌效应没有利用、包装好。安长东说,不管是买卖、流通、消费环节,还是深加工环节,均很难找到滨州对虾的印记。离开滨州、博兴,更难以找到原产地的标识,滨州对虾的品牌完全无声无息、无影无踪、无人知晓。滨州对虾的产业链条也不健全,主要集中在养殖、卖活虾的环节,缺少前后端产业配套,导致产业综合效益不高。以博兴县为例,对虾产业主要集中在养殖环节,养殖前的虾苗育种技术、养殖中的饲料、生态制剂供应及养殖后的检测检疫、冷链物流等环节,主要靠外地企业供应,深加工企业在博兴还是空白。

滨州对虾虾青素比正常海水虾高30%以上,蛋白质高近10%,脂肪含量却只有正常海水虾的36%。(资料图)

“北海新区作为盐田虾的主产区,竟然没有一个大型的海产品交易市场,销售渠道主要还是通过中间商来盐池收虾,导致很大一部分利润被中间商赚取。”赵振鹏说,长期以来无棣盐田虾以批发走量、卖活虾为主,不重视品牌建设,消费者心中没有盐田虾的价值概念,也没有专业机构对高盐度的盐田虾、黄河水虾与普通对虾进行品鉴对比,消费者无从确认滨州对虾的品质。养殖企业和个人也没有建立自己的对虾组织机构,对滨州对虾没有定价权,造成盐田虾和普通对虾在市场上拼价格的尴尬局面。

【建言献策】

提高产品附加值和竞争力,实现“滨州虾都、中国虾谷”的梦想,需要做大做强滨州对虾品牌,推动一二三产融合发展

品牌之策是市委提出的助推“富强滨州”建设的务实之策,如何聚焦滨州对虾品牌中存在的问题,创新创造补齐短板,实现滨州对虾养殖产业从卖产品到卖品牌的转变,不断提升滨州对虾养殖产业的经济效益和社会效益?

安长东建议,通过招商引资等方式,培育壮大与对虾产业相关联的上下游企业,推动滨州对虾产业一二三产融合发展。博兴县即将建成投产的美高美生物科技有限公司,就是一家高档的集水产饲料生产、水产养殖、生物营养制剂研发、科研培训、冷链加工及销售为一体的高新企业,将对改善产业结构、推动产业转型升级具有非常积极的意义。推广“龙头企业+合作社+虾农”的生产经营模式,提高生产经营集约化水平和组织化程度,规范行业发展,抢占标准引领与价格制定话语权。提高科技创新能力,改善基础设施薄弱、人才短缺等状况,努力建设全省一流的现代化对虾产业园区,为滨州对虾上规模、提质量、增效益提供强有力的保障。

滨州南美白对虾养殖连年丰收。(资料图)

李永明建议,利用好中央、省、市等多媒体平台和西瓜视频、抖音视频等现代化传播方式,以及以公共交通工具为广告媒介,多措并举加强宣传,对滨州对虾产业、产品、优良品质进行大力广泛宣传,叫响滨州——“对虾之城”名片。培育龙头企业,拉长产业链条,鼓励支持有条件的企业打造滨州自己叫得响的优质对虾品牌,通过龙头企业带动推进滨州对虾品牌的创建。

“要想把滨州对虾的价格提上去,必须加强品牌建设。”赵振鹏建议,创新宣传推介方式,通过举办对虾节、乘船采虾亲子乐、品鉴会、对虾厨艺大赛等形式,让更多的人了解和体验滨州对虾的养殖过程及良好的生态环境,提升滨州对虾在消费者心中的公信力。摆脱长期以来滨州对虾靠批发走量的销售模式,建设大型规模化、高档次的海产品交易市场刻不容缓。品牌创建是一个长期投入的过程,短期内很难见到效益,企业难以独自维系,希望政府加以扶持和引导,也希望各企业形成合力,加快品牌推广工作。同时,发展壮大水产品二次精深加工,以市场为导向,加大研发力度,针对不同消费群体,推出大众喜爱的对虾新食品,提高产品附加值和竞争力。

市委、市政府高度重视渔业发展,将打造“虾贝虫经济”写入《政府工作报告》,将渔业纳入“五大千亿级产业集群”总体战略。作为全市十强产业责任部门之一,邱希敏说,市海洋发展和渔业局编制并发布了《滨州市渔业产业发展规划(2018-2025年)》,下一步将围绕做大做强对虾产业,通过三方面努力,实现“小对虾、大产业,滨州虾都,中国虾谷”的梦想。

一是深挖养殖潜力。按照“生态、健康、循环、集约”的原则,对滩涂大水面、内陆低小散池塘进行标准化改造,推广“135”养殖模式;鼓励和扶持建设工厂化养殖车间,运用现代技术和管理手段,使对虾养殖的良种良法得到广泛应用。争取3-5年的时间,整理改造和新建标准化池塘30万亩,建成工厂化养殖面积750亩,实现一年四季养殖鲜活对虾市场供应充足。

二是延长产业链条。引进利用现代化加工技术和设备,发展对虾食品、保健品、调味品等精深加工业,实现加工生产规模化、加工质量标准化、加工产品系列化。依托重点渔港、水产品批发市场和养殖企业等,建设高档次的对虾交易中心、冷链物流基地和电商交易平台。争取用3-5年的时间,扶持发展4家水产品加工龙头企业,建设2处水产品精深加工和冷链物流基地,打造对接京津冀、辐射全国的区域性水产品物流集散中心。

三是打造优势品牌。牢固树立品牌是企业和产品核心竞争力意识,坚持“树品牌、创名牌、拓市场”的发展理念,积极推进产品质量管理认证和“三品一标”认定,通过举办品牌推介活动等形式,培育与创造水产名牌产品,扩大产品的知名度和影响力,提升对虾产品的附加值。争取用3-5年的时间,让滨州对虾成为与烟台苹果、莱阳梨、沾化冬枣等齐名的品牌。

【跟踪报道】

划定禁行区 无证不得上路  滨州市整治低速电动车动真格

滨州日报/滨州网讯  近几年,电动汽车在滨州街头随处可见,成为市民特别是老年人出行的重要交通工具。外形小巧时尚的电动汽车虽然给不少人带来了便利,但因其生产经营无序、车辆无牌照无保险、驾驶人无证驾驶,监管薄弱、交通违规现象频发,成为亟须整治的安全隐患。第18期《委员关注》就这些问题进行了深入分析,并提出意见建议。

在前期广泛宣传的基础上,近日记者在市公安局交警支队获悉,目前交警部门已经上路,开展宣传关于低速电动车的相关政策,并对违反信号灯通行、逆向行驶、乱停乱放等重点违法行为进行严查严处。我市将划定禁行区,严禁低速电动车驶入,引导在用超标车辆逐步退出,对群众已经购置的超标低速电动车,设置为期三年的过渡期,即:2019年11月1日至2022年10月31日。三年过渡期内上道路行驶的,驾驶人须取得相应车型驾驶资质,否则按无证驾驶予以处罚。三年过渡期后,不符合登记情形的超标电动车不得再上道路行驶,否则将依法予以扣留。

责任编辑:杨孟子