【晒年味随手拍】“家人围坐灯火可亲”就是最好的年夜饭

《尔雅释天》《疏》中说：“年者，禾熟之名，每岁一熟，故以岁为名。”这里面把“年”当作收获的象征，于是一家人欢聚一堂，在除夕之夜把过去一年的收获烧成一顿上好的饭菜。不同年代的人对年夜饭的记忆也不同，其重要性可见一斑。

“杀鸡、宰鹅、买猪肉，用心细细的洗……做好之后要先恭请福神们享用，之后在爆竹声中吃年夜饭。”——鲁迅笔下的《祝福》里曾这样描绘过年夜饭。

“吃是过年的主要节目。“——梁实秋在《北平年景》中这样说。

凭票过年，粮票、豆制品票、蛋票、鱼票等。为了一顿年夜饭需要提前2个月省吃俭用攒票采购年货——上世纪五六十年代的人记忆中的年夜饭是这样的。

“总能想起从前的春节，母亲、父亲在锅灶和案板之间做折返跑、孩子们最爱爆米花、炒花生，米花和花生仁最后还能被做成点心……”所有这些汇聚成了难忘的年夜饭。热闹的情景现在回想起来是难舍的年味儿——《风味人间》导演陈晓卿的《至味在人间》中这样描写他对年夜饭的记忆。

桌上的年夜饭丰盛一些了，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉逐渐成为了年夜饭的“硬菜“——上世纪70年代以后，年夜饭是这样的。

而今，经济高速发展、生活质量有了大的提高，大晕逐渐成为年夜饭饭桌上的过去式。五口之家的年夜饭，菜品由从前的十几个到如今精减成了七八个，吃的新鲜、吃的健康，同时还注意 “量肚做饭”。菜品精而少的年夜饭，所承载的情感寄托并未减少，年夜饭的仪式感、象征意义和美好祝福并未减少。

家人围坐，灯火可亲，谁敢说这不是最好的年夜饭呢？