新闻头条 新春走基层 | 腊月二十九的咖啡店 味道与浪漫同在
发布时间:2019-02-03 20:33:00   2518 作者:邵一娟 来源:滨州日报/滨州网

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滨州日报/滨州网讯 在一个阳光正好的日子,厅堂内环绕着轻音乐,一杯冒着香气的咖啡,一份甜点,可以让整个人一下幸福起来。农历腊月二十九,位于万达南的墨水咖啡店内依然飘着咖啡的香味,三三两两的客人在聊天品咖啡,在咖啡机后面煮着浓浓的咖啡,96年的咖啡店老板朱凌告诉记者,今年过年咖啡店正常营业,因为每天客人都很多,而且初一、三十都有客人已经订好蛋糕了。

在来之前听到朱凌的名字本以为是个女孩子,见面才发现是个文静的男孩子,说话的语气也很温和。

据朱凌介绍,店铺在2018年10月底装修完成,一共装了五个月,店里装修都是自己设计。说起开咖啡店,朱凌说:“我很喜欢这个,之前我在长春上大学的时候在星巴克兼职,后来直接入职,又跨区去了长沙做了区域经理,前后大约四年半的时间,当时一个人在长沙带着18家店,觉得太累了,身体也不好,就回来了。”

除了咖啡,在店里记者看到了一个个非常精致的甜品,制作甜品的蛋糕师傅是朱凌从济南聘请来的,当时刚开店的时候店里没有甜品柜,后来一次机会,朱凌在济南吃了这个师傅做的甜品觉得很好,与师傅交流了三次,便直接把师傅聘请了过来,师傅是在法国学的法式传统甜品。

“我们的蛋糕一开始是先给朋友吃,朋友传朋友,慢慢找上门的就越来越多,因为我们这里有个特殊的品种叫“磅蛋糕”,整个滨州只有我们能做。与别的蛋糕的区别是它不是奶油蛋糕,里面也不是蛋糕胚,是由巧克力、黄油、面粉制作,别的东西都不加,制作起来很麻烦,一个五寸的蛋糕价钱在349左右,而且这种蛋糕只能做五寸的。”朱凌说。

在咖啡店与朋友聊天的一位女生告诉记者:“我是一个平凡的女生,偶尔也会小资一下,过年学校放假了,回来约上朋友一起来咖啡店坐坐,喝杯咖啡聊聊天,看着窗外匆匆走过的人们,感觉很惬意。”

说起营业额,朱凌满脸的自信,“从开业到现在平均一天营业额在两千左右,上个月一天营业额在六千左右,基本都是八零到九零年的比较多。拿铁比较受欢迎,我们的咖啡定价也不高,一杯在18—32元之间。”

2019年朱凌早就已经有了自己的想法,2019年他要开培训课,现在已经签了三个店铺,分别在中央公园、丰泽御景、地堡,三月底三个店铺将同时开始装,全部都是统一的名字,装起来大约要在七月份左右。

咖啡在一次次研磨中变得更加香醇,炭烧的烈苦、蓝山的微酸、卡布基诺的香甜……在这样的日子里,不同的咖啡陪伴不同的人生,稀释忧愁,淹没了一切的喧嚣。


责任编辑:邱芹
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