滨州日报／滨州网讯 在一个阳光正好的日子，厅堂内环绕着轻音乐，一杯冒着香气的咖啡，一份甜点，可以让整个人一下幸福起来。农历腊月二十九，位于万达南的墨水咖啡店内依然飘着咖啡的香味，三三两两的客人在聊天品咖啡，在咖啡机后面煮着浓浓的咖啡，96年的咖啡店老板朱凌告诉记者，今年过年咖啡店正常营业，因为每天客人都很多，而且初一、三十都有客人已经订好蛋糕了。

在来之前听到朱凌的名字本以为是个女孩子，见面才发现是个文静的男孩子，说话的语气也很温和。

据朱凌介绍，店铺在2018年10月底装修完成，一共装了五个月，店里装修都是自己设计。说起开咖啡店，朱凌说：“我很喜欢这个，之前我在长春上大学的时候在星巴克兼职，后来直接入职，又跨区去了长沙做了区域经理，前后大约四年半的时间，当时一个人在长沙带着18家店，觉得太累了，身体也不好，就回来了。”

除了咖啡，在店里记者看到了一个个非常精致的甜品，制作甜品的蛋糕师傅是朱凌从济南聘请来的，当时刚开店的时候店里没有甜品柜，后来一次机会，朱凌在济南吃了这个师傅做的甜品觉得很好，与师傅交流了三次，便直接把师傅聘请了过来，师傅是在法国学的法式传统甜品。

“我们的蛋糕一开始是先给朋友吃，朋友传朋友，慢慢找上门的就越来越多，因为我们这里有个特殊的品种叫“磅蛋糕”，整个滨州只有我们能做。与别的蛋糕的区别是它不是奶油蛋糕，里面也不是蛋糕胚，是由巧克力、黄油、面粉制作，别的东西都不加，制作起来很麻烦，一个五寸的蛋糕价钱在349左右，而且这种蛋糕只能做五寸的。”朱凌说。

在咖啡店与朋友聊天的一位女生告诉记者：“我是一个平凡的女生，偶尔也会小资一下，过年学校放假了，回来约上朋友一起来咖啡店坐坐，喝杯咖啡聊聊天，看着窗外匆匆走过的人们，感觉很惬意。”

说起营业额，朱凌满脸的自信，“从开业到现在平均一天营业额在两千左右，上个月一天营业额在六千左右，基本都是八零到九零年的比较多。拿铁比较受欢迎，我们的咖啡定价也不高，一杯在18—32元之间。”

2019年朱凌早就已经有了自己的想法，2019年他要开培训课，现在已经签了三个店铺，分别在中央公园、丰泽御景、地堡，三月底三个店铺将同时开始装，全部都是统一的名字，装起来大约要在七月份左右。

咖啡在一次次研磨中变得更加香醇，炭烧的烈苦、蓝山的微酸、卡布基诺的香甜……在这样的日子里，不同的咖啡陪伴不同的人生，稀释忧愁，淹没了一切的喧嚣。