滨州日报·滨州网9月5日讯（记者 郭刚 通讯员 刘静 报道）滨州市食品药品监管局日前作出部署，确定利用9、10两个月的时间，在全市范围内开展餐饮食品安全大检查。
据介绍，夏秋交替之际，食物中毒和食源性疾病易发高发，中秋、国庆佳节即将来临，为有效防控餐饮环节食品安全事件发生，确保“两节”期间广大市民的饮食安全，迎接党的十九大顺利召开，市局决定在全市范围内开展为期两个月的餐饮食品安全大检查，检查采取县区局自查和市局组织抽查相结合的方式进行。
本次食品安全大检查，以大中型、旅游景区、承办集体性聚餐的餐饮服务单位和重大活动餐饮服务接待单位为重点区域，以食品采购索证索票、贮存保管、加工操作、餐饮具清洗消毒、食品留样为重点环节，以肉制品、水产品、食用油、现场制作凉菜等消费量大、安全风险高的食品为重点品种，强化监督检查，及时发现并消除安全隐患，确保全市人民饮食安全。
市食品药品监管局餐饮科负责人强调，在检查过程中要注意强化承办集体聚餐餐饮服务单位的监管，对于100人以上的集体聚餐，承办单位应做好食品留样，要设置专门的留样设备，留样品种要全，留样量不少于100g,留样时间48小时以上。另外，各县区要在省抽、市抽的基础上，对以往抽检中不合格率高的蔬菜、畜肉、酱腌菜、自制面制品等品种加大抽检力度，对餐饮单位的自制凉菜加强风险监测，依法查处餐饮单位超范围经营凉菜行为。
