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明厨亮灶十号示范店——国庆鲜羊麒麟阁店

发布时间:2018-09-27 10:11:07   46328 来源:食安滨城

国庆鲜羊旗舰店坐落于黄河十二路南万达对面(麒麟阁西门北)。营业面积1000平方米,位置优越,交通便利,是方圆几公里内最繁华的黄金位置。

国庆鲜羊旗舰店隶属国庆餐饮总部,在整体装修上集百家之长,投入了大量财力、物力,打造出了中心岛全透明4D厨房以及属于自已的风格布局和特色。

目前,一楼19个散台,二楼19个包房,可同时容纳300多人就餐,菜品在原总部基础上又根据周边消费人群的不同需求,开发出了一些独特口味的佳肴。来我店就餐的客人可以直接与厨师交流,菜品制做流程也是在客人的监督下完成。部分菜品实行足斤足两按斤买卖的特色(秤就放在客人面前)。羊肉大包也久负盛名,每日消量就有上千个,来到这里就餐,感觉高档、大气,请客凑局有面子。

明厨亮灶成果展示

厨房采用透明玻璃和阻断矮墙式设计让食客可以直接看到菜品的加工过程。

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健康证公示栏。

工具、抹布、色标管理,防止混用,按用途单独放置。

防鼠、防蝇设施齐全。

刀具、菜墩按用途色标分类管理。

地面、桌面以标线划分区域管理。

食品原料标识清楚,隔墙离地存放。

冷藏柜内食物分类摆放、标识清楚,严禁生熟混放。

员工个人物品设点存放。

食材分类清洗,消毒间一洗二冲三消毒四保洁。

台账、索证索票档案、消毒记录、培训记录、晨检记录等档案资料齐全。

明厨亮灶已经成为消费者外出就餐新的指向标,成为餐饮行业一个响亮的品牌。走进“明厨亮灶”示范店,与您一起直观感受明厨亮灶经营单位的严格管理和规范经营。

责任编辑:杨孟子
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