济南彦盛彦企业管理咨询有限责任公司旗下的重庆烂豆花火锅连锁始建于1996年，是一家专业经营重庆火锅的大型连锁企业。滨城区重庆烂豆花火锅万达店自创建以来，始终致力于火锅技术与菜品的研发创新；以“辣而不燥、麻而不涩、鲜而不腻”享誉火锅界。
十八年的发展历程，公司通过良好规范的商业信誉、成熟完善的管理体系、绿色健康的专业产品理念，成长为济南为数不多的优秀连锁品牌。先后曾荣获“重庆十优火锅”“中华名火锅”“中国绿色餐饮企业”等诸多荣誉。
烂豆花火锅是彦盛彦公司倾心打造的绿色营养健康火锅品牌，公司行政总厨亲选火锅底料和配料----紅汤火锅的底料“秉承传统重庆火锅底料炒制观念”，将牛油、菜油、四川原产地的郫县豆瓣、潼川豆豉、麻椒、花椒、辣椒以及几十味调味香料，根据时令季节按照一定的配比与先后顺序用特制的厨具器皿精心炒制数小时而成，不添加任何化学添加剂；其香味浓郁醇厚、辣而不燥、麻而不涩。
谈起涮火锅，餐桌上肯定离不开羊肉。烂豆花火锅的内蒙古羔羊肉来自科尔沁大草原，羊肉口感细腻，开锅后放入，涮20-30秒即可食用。烂豆花火锅的其他特色菜品烂豆花水晶牛肉片、玻璃猪肉片等多个菜品于2005年被评为济南名优（风味）小吃称号。
“时尚、绿色、健康、美味”是烂豆花火锅的经营理念，美味的菜肴、典雅时尚的店内环境、贴心的服务是您宴请宾朋的绝佳去处。
明厨亮灶成果展示
采用视频直播的形式向消费者展示后厨情况，干净整洁的厨房和食品加工过程，让消费者吃的更放心
健康证公示栏
工具、抹布、色标管理，防止混用，按用途单独放置
刀具、菜墩按用途色标分类管理
地面、桌面以标线划分区域管理
食品原料标识清楚。隔墙离地存放
冷藏柜内食物分类摆放、标识清楚，严禁生熟混放
员工个人物品设点存放
食材分类清洗，消毒间一刮二洗三冲四消毒五保洁
台账、索证索票档案、消毒记录、培训记录、留样记录、晨检记录等档案资料齐全
END
明厨亮灶已经成为消费者外出就餐新的指向标，成为餐饮行业一个响亮的品牌。走进“明厨亮灶”示范店，与您一起直观感受明厨亮灶经营单位的严格管理和规范经营。
卫生干净
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