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吃不对会得癌?一日三餐如何远离吃出来的癌症

发布时间:2021-03-04 16:20:58   9834 来源:健康中国

癌症与不良的生活方式有密切的关系,

其中就包括每天少不了的一日三餐,听人说,有些癌症就是吃出来的。到底是不是这么回事儿呢?来听听专家的解答

一日三餐与癌症

问:

俗话说“民以食为天”,那饮食到底跟癌症有着怎么的关系?

田艳涛:吃确实是一门学问,享受美食是一件很快乐的事,但我们也要吃得科学、吃得健康,才能远离疾病。

远离烫食 很多人喜欢食物“趁热吃”,这是一个很不好的习惯。长期吃烫食,会对食道黏膜和胃黏膜造成损伤。长期受到高温的伤害,食道和胃黏膜发生癌变的风险大大增加。

少喝高度酒 高度白酒会对食道造成烧灼。这种损伤与烧伤类似,同样会让黏膜上皮受到损伤,甚至引发癌变。

推行公筷公勺 中国的饮食文化博大精深,也有很多餐桌礼仪。帮他人盛汤夹菜本是出于热情,但如果不使用公筷公勺,就容易导致幽门螺杆菌的传播。本身感染了幽门螺杆菌的人,如果用自己的筷子给同桌的人夹菜,病菌就会趁机传播。感染幽门螺杆菌后,胃癌的发病率会升高4倍~6倍。因此,推行公筷公勺势在必行。即便是在家吃饭,也建议使用公筷公勺,每个人最好都有自己的固定餐具。

筷子要勤换 现在大多数家庭都使用竹筷子,如果盛放筷子的器具里边有积水,或者放在通风不良的地方,长此以往会发生霉变,而霉变产生的黄曲霉素会诱发肝癌。因此,筷子清洁、消毒、防霉很重要,建议每三个月最好更换一次。

不吃发霉的食物 花生米及其他粮食在储存时要特别注意防潮,以免霉变。一旦发生霉变就不能再食用,因为食用被黄曲霉素污染的食物不仅会导致肝功能的损伤,甚至会引发肝癌。

少点外卖 外卖食物大多重油重盐,食材也很难保证新鲜,长期食用肯定对健康不利。此外,外卖食物大多使用塑料餐盒包装,遇高温会有有害物质析出。这些都会给胃肠道健康带来隐患。

不嚼槟榔 嚼食槟榔与口腔癌的发生直接相关。槟榔属于粗纤维食物,易导致口腔黏膜损伤,长期嚼食就会造成口腔黏膜癌变。

少吃剩菜 每天做饭吃饭,难免会有一些剩余,这些剩饭剩菜到底能不能留着,下一顿接着吃呢?我们中国人的传统是勤俭节约,这是美德,但是剩饭剩菜最好不吃,尤其是被“动”过的。饭菜被唾液污染后,就会加速变质,尤其是蔬菜类,亚硝酸盐的含量也会急剧上升,不宜再继续食用,而应果断丢掉。如果炖的肉菜一顿吃不了,应该提前盛出来,及时放进冰箱,留到下顿再吃。及时放入冰箱是为了避免被细菌污染,而不必等待饭菜完全变凉再放入冰箱。

胃病有时是“情绪病”

问:

要远离癌症,除了要管住嘴,还有哪些生活细节需要特别留意?

田艳涛:在我们生活不注意的情况下,出现了一些胃部不适的症状,比如烧心、反酸、打嗝,甚至腹泻等症状,我们首先要想一想自己有没有什么不好的生活习惯,最近有没有什么烦心事?

我们都深有体会,那就是在心情不好的时候,吃饭会没胃口。这是因为不良情绪会通过神经体液反射,让胃黏膜分泌一些炎症介质。长期情绪不佳,这些炎症介质就会长期存在,进而造成胃黏膜的糜烂,甚至溃疡。

曾经有一个科学实验,研究人员将一只山羊和一匹狼拴在一起,近在咫尺却够不到彼此。三个小时之后,研究人员给山羊做胃镜发现,它的胃黏膜表面弥漫的全是出血点。在恶狼的虎视眈眈之下,羊的内心极度恐惧,这种不良情绪在短短的几个小时之内就造成了胃黏膜弥漫性出血。

由此可见,一旦胃不舒服,第一反应不应该是找药吃,而是先调整生活节奏和情绪。

相反的,积极乐观的情绪对于胃病的治疗也大有裨益。临床发现,同样的胃癌分期患者,接受同样的治疗,积极乐观配合治疗的患者,预后要远远好于终日郁郁寡欢的患者。

因此,无论对于预防疾病还是治疗疾病,都需要我们有健康的心态、乐观的情绪,积极面对人生中的困难与遭遇。

如何识别癌症的预警信号

问:

身患癌症很不幸,但不幸中的万幸是早早地发现了。消化道肿瘤在早期会有哪些预警信号呢?

田艳涛:目前中国胃癌患者中大约20%是早期。这些早期患者中,真正有症状的只是很少的一部分,大部分早期胃癌都是通过体检发现的。也就是说,绝大多数胃癌患者早期没有任何症状。

不过,我们可以明确哪些人是胃癌的高危人群。通过对高危人群的定期检查,就可明显提升早期患者的检出率。

胃癌的高危人群包括胃溃疡患者、慢性萎缩性胃炎患者、长期不良饮食习惯者、胃癌家族史者。建议一般人从40岁开始,每3年~5年做一次胃镜检查,高危人群起始年龄应适当提前,并缩短检查间隔。

此外,烧心、反酸、打嗝、腹泻、黑便、恶心呕吐,可能是消化道肿瘤的信号,尤其是伴有体重减轻、呕血便血等。一旦出现上述症状应及时去医院检查。

胰腺癌被称为“癌王”,自然病程仅3个月~6个月,可见其恶性程度之高。患者在早期往往不会有什么明显的症状,等到一旦出现症状往往已是晚期。对于突然出现的血糖升高,我们要高度警惕胰腺肿瘤的可能。此外,长期饮酒者、慢性胰腺炎患者、胰腺癌家族史者,一旦出现腹部甚至背部的疼痛要高度警惕胰腺肿瘤的发生。平时注意避免暴饮暴食,少饮酒,少喝咖啡,对胰腺癌的预防亦有帮助。

(本文根据直播内容整理)

医者名片

田艳涛,中国医学科学院肿瘤医院胰胃外科病区主任、主任医师、教授、博士生导师,院学术委员会委员。国家卫生健康委、北京市首批健康科普专家,中国医疗保健国际交流促进会健康科普分会主任委员,中国医师协会、中国抗癌协会健康科普分会副主任委员。

长期从事胃癌的临床及基础研究,对印戒细胞癌、残胃癌的诊治预防工作研究深入。主持完成多项省部级课题,发表统计源论文百余篇、SCI 收录期刊论文十余篇,曾获省部级科技进步奖三等奖两项。兼任:中国医师协会精准医疗专业委员会肿瘤代谢与治疗专委会(学组)主任委员、中国抗癌协会胃癌专业委员会常委兼外科学组副组长、中国医师协会外科医师分会上消化道外科专业委员会副主任委员、中国医师协会微无创专委会副主任委员。担任World Journal of Gastroenterology 杂志编委,世界华人消化杂志和中国医学前沿杂志副主编、中国医刊杂志专业主编。国家重大出版工程项目、中国常见癌症丛书《胃癌》担任副主编。国家健康科普专家库第一批成员。

责任编辑:宋静涵
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