无棣饮食文化专集《家乡味道》正式出版

发布时间:2018-02-23 21:12:25   7397 作者:张海鹰

日前,由政协无棣县委员会编纂的《家乡味道》正式出版。


(《家乡味道》封面)


《家乡味道》是一部反映无棣饮食文化专集,也是《故土流芳》丛书的第一辑,分为综述、饮食中的礼仪文化、节日文化、婚庆文化食俗、民间祭祀食俗、细粮食品、杂粮食品、肉类食品、海产食品、蔬菜野菜食品、海盐生产与特色酱菜、枣制品和酒茶习俗等十三个章节,总计9万字,配以丰富多彩的图片263张,充分展示了无棣饮食文化的魅力。

《家乡味道》专集里记载的无棣美食,如渤海海盐、欢喜团、滨州锅子饼、大山烧鸡、埕口虾酱、清真九大碗、塘坊糕点、老会烧鸡、油香、醉枣、泊头肘子等已被列入省、市、县级非物质文化遗产名录。

无棣饮食文化上溯至四千多年前,因其显著地域特色和丰厚底蕴,加之深受儒家思想文化、北方食俗文化、沿海食俗文化、移民食俗文化、民族食俗文化等多重食俗文化的影响,并在历史发展中不断融合,形成造就了独特的地域饮食文化,成为人们铭记于心的家乡味道和历久弥新的乡愁传承。

《家乡味道》的出版,对于大力推进无棣全域旅游,打造“山海古邑•儒风无棣”品牌,挖掘整理无棣饮食文化,让外界更多地了解无棣的饮食文化底蕴和民俗风情必将起到积极作用。


责任编辑:王光磊

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