滨州日报社出品
党媒平台

杜青峰: 部队大厨退伍再创业经营军旅文化餐厅 免费为退役士兵培训餐饮技能

  • 2017-10-23 09:04:50
  • 作者:记者 葛肇敏 通讯员 尚丽娜 王洪洁
  • 来源:滨州日报·滨州网
  • 滨州市新闻传媒中心出品

在滨州众多城市主题餐厅中,退伍军人杜青峰的“青峰视尚军旅文化主题餐厅”可以说是“一股清流”——整个餐厅无论外观还是内部装潢,都是以“迷彩绿”为基础色调;同时,餐厅为军人提供更多的服务和关照,承担着退伍军人餐饮技能培训实践接待基地、老兵应急抢险救援协会餐饮基地、绿色军营户外运动探险俱乐部等多种功能。

杜青峰和他的青峰视尚军旅文化主题餐厅。

作为一名曾经服役12年的退伍老兵,杜青峰在创业过程中也发挥着一名老兵的余热,为他挚爱的军队奉献着自己的一份力量。

为军委首长保障餐饮12年,多次立功受奖

杜青峰毕业于中国人民解放军军事经济学院襄樊分院经济管理专业。今年34岁的他,已经获得诸多头衔:双师型教师、烹饪实训中心高级技师、中国烹饪名师、中国药膳养生名师、高级营养配餐员、国家职业技能鉴定考评员。

工作中,杜青峰始终保持着军人严谨的作风,服从组织安排,勤勤恳恳,任劳任怨。平时,他自觉学习党性材料,观看新闻和阅读报刊,不断提高自己的思想觉悟和工作能力。

在部队时,杜青峰从事餐饮保障工作12年,多次参加中央军委首长饮食保障任务,都高标准圆满完成任务,多次立功受奖。 

对传统烹饪技术加以改良革新,培养部队炊事技能人才800余人

在烹饪一线岗位上,杜青峰忠于职守,爱岗敬业。他有一股“钻劲儿”,肯花时间研究琢磨,助力中国烹饪技能教育和中国美食的推广。

在部队时,杜青峰首创“部队自助餐加热轮流供应上菜法”,节约了原料和成本;对传统烹饪器皿进行技术革新,用植物果实或根茎,如南瓜、西瓜、冬瓜、哈密瓜、竹子等,通过腌制、蒸煮及雕刻,制作成养生器皿,既有利于人体吸收,又丰富了菜品的观赏性和使用性。此外,他还通过改进烹饪方法,进一步提升了宴会海鲜类菜品的汤味鲜度。

在部队服役期间,杜青峰多次受领组织安排的部队厨师骨干培训任务,先后为部队培训炊事技能人才800余人、技师5人、高级技师3人,为部队后勤保障能力和餐饮品种制作作出了自己的贡献。在培训厨师骨干人才过程中,杜青峰注重学员们动手能力和创新能力的培养,要求学员实践达到相应水平的同时,要具备相应的理论知识,使学员们成为既懂理论又会操作的新时代蓝领厨师。

创建军旅主题餐厅,为全市退伍军人免费培训餐饮技能

2016年,退役的杜青峰创建了山东省滨州市青峰食尚餐饮管理有限公司,主要从事向北京、上海等大城市输送餐饮人才。

2017年,公司投入百万元创建公司旗下青峰视尚军旅文化主题餐厅,经营面积800平方米,并作为公司旗舰店,面向全国加盟。主题餐厅不仅为滨州市退伍军人提供了工作平台,也面向中国军人提供免费的餐饮技能培训,帮助安排工作,为政府安置工作分担自己的力量。

作为一名退伍军人,杜青峰在创业路上又开始了新的征程。“在今后的发展中,公司全体战友会更加刻苦学习,努力工作,不忘初心,为全市退伍军人餐饮技能免费培训和再就业贡献一名老兵的力量。”杜青峰说。

责任编辑:杨孟子
-->