年味之一‖孙记欢喜团

欢喜团”生产始自清乾隆年间，当年是东李之口村该村村民范廷彦老人的独门手艺，与其他民间绝活一样，保持“传男不传女”的习俗，由于家族不断发展壮大，这一习俗渐渐被打破。后成为该村一大产业。

孙记“欢喜团”第一代传人孙金铭，师承舅父（东李之口村欢喜团制作人），经过多年摸索，对欢喜团生产进行大胆创新改造，最终自成一派，形成“孙记欢喜团”。“孙记欢喜团”作为本地的一种小吃，口感甜、脆、香、酥，生产工艺精细，产品玲珑剔透，由彩丝线串连，因寓“团圆快乐，合家欢喜”之意，故深受群众喜爱。

欢喜团儿取名吉祥，象征花好月圆、喜气盈门，很快成为小孩子们的小吃和玩物，当那小铜锣的当当声敲响在大街小巷的时候，江米糖、大米花还有那高高挂在枣树枝上婆娑着的欢喜团儿，招引着村中的孩子追逐着。那是短缺时代孩子们能吃到的为数不多的小吃，滋养和存留了好多人的记忆与美好愿望。“欢喜团”曾远销周边各县乃至京、津地区。

制作“孙记欢喜团”先将原料（千穗谷）过筛，清洗干净，晾干后，才可以把千穗谷放入铁锅炒至爆花，出锅晾凉。

然后把千穗谷花于事先熬制好的糖稀按比例搅拌均匀。

接下来是趁热用模具把搅拌好的原料抟成圆球状，晾干。

最后是用染好颜色的的麦杆、高梁秸穰、玉米秸穰等，切成段，再用彩丝线把这些材料和抟好的千穗谷球穿插成串。

这样孙记欢喜团就做成了，快来欣赏一下吧。

这是“孙记欢喜团”第四代传人孙连德展示做好的欢喜团。

“孙记欢喜团”第三代传人孙长举演示走街串巷行销欢喜团的情景。

小朋友的最爱—欢喜团。

“孙记欢喜团”的系列产品。