滨州日报社出品
党媒平台

微联社

  • 1277
    内容
  • 34
    粉丝
  • 0
    关注

最近访问

广而告之

滨州人吃什么能化掉这一冬的冷?

  • 发布时间:2019-11-19 09:46:02  星期二
  • 879次
  • 来源:滨州日报/滨州网

要说滨州人最大爱好是啥 当然是吃啊,滨州人冬天吃什么?

在外地人的眼里

大概就是大葱蘸酱 卷着煎饼过年吧

其实

滨州人冬天的餐桌还是很有趣的

↓↓

首先

滨州人冬天餐桌上少不了的菜

还是白菜!萝卜!

霜打的白菜甜

冬吃萝卜夏吃姜

说起美味儿一套一套的

这几样菜肴可以化掉一冬的冷哦~

白菜篇

白菜炖豆腐,或者做成汤,味道鲜美。几乎是北方每一家都会有的一道菜,白菜,菜汤白郁如奶。豆腐,用小石磨推沫,经过多道工序的细心制作,无苦味涩味,细嫩如玉似脂。

醋熘白菜色泽银红,酸甜辣香,以白菜心为主料,青、红辣椒块,海米为配料。

白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等,并且释放热量较多。加入青、红辣椒块,海米,能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量,而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。

老厨白菜,白菜吸油,挂油的白菜味道没有了白菜的生味,而且味道特别的香,有咱吃肉的感觉~~

在北方到了冬天经常吃的就是炖菜,各种材料放在一起炖上一大锅,趁热吃上一大碗,那吃的是脑门直冒汗,心里面暖和和的。白菜是北方冬季里最常见的应季蔬菜,和豆腐,五花肉,粉皮炖在一起,那味道简直绝了。

萝卜篇

三九补一冬,来年无病痛 萝卜在百姓的餐桌上属于大补之物

各种汤更是必不可少

萝卜排骨汤

家乡的羊肉汤汤汁发白,肥而不腻,无膻味,最关键的是真材实料,健康营养。在这样的冬季,最适合来一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤,既暖身又滋补,过瘾!

每年立冬前,妈妈都会腌制一缸红萝卜,一直吃到来年春天。腌萝卜用的水缸有一米来高,缸口直径大约五十公分。妈妈提前要把缸刷好几遍,还要把里面的水份擦干,然后备用。

在曾经艰苦朴素的岁月里,妈妈腌的萝卜,在我们的生活中起了至关重要的作用。每到吃饭的时候,妈妈都要嘱咐我们要节约,不要浪费。有时候,一缸腌萝卜能吃到转年麦子熟了的时候。现在家里的餐桌上,也经常有咸菜,可是,最好吃的依然是妈妈当年腌萝卜的味道。

美食家蔡澜说过,

“世界上最极致的口味,

永远是妈妈的味道”。

唤醒着每一个游子记忆深处的美好情感。

干燥的严冬,清热祛火的萝卜是最当令的健康美味,正适合生津止渴、化痰止咳,润肺除燥。此外,萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便等功效,冬天多吃萝卜也可以预防感冒。

水饺篇

有人说,饺子在北方人民眼中是高于熊掌象拔,唯一代表隆重的饭。

饺子也不只是过年才吃,各种节日、节气,只要是有仪式感的日子,都要包饺子。

白菜水饺是一道由猪肉、大白菜等食材制成的美食。不止山东人,全国各地的人都喜欢吃这道菜,用咱山东话来讲“吃白菜水饺清气”。

最普通的猪肉白菜水饺,在北方人眼里也是相当好的晚宴了,因为做饺子可不是一件简单的事。

小编的一位南方辣妈盆友就说了:“饺子在北方就是至高无上的礼待,我第一年去婆婆家过年,从中午开始就剁剁剁擀擀擀, 晚上每人都要上一碗饺子。”

以前家里包萝卜粉条饺子,一般都是素馅的,现在一般搭配肉来制作,但是感觉各有千秋罢。毕竟纯素馅的带有怀旧感,吃起来有“回忆”的味道在里面!

口感特别丰富的一款饺子,既有肉馅的香,又有粉条嚼劲还有萝卜丝特有的味道,非常不错的家常美味。

其实萝卜丝粉条还有很多经典的搭配,如萝卜丝粉条海蛎子、萝卜丝粉条鸡蛋蚬子肉等。这个可以根据自己的喜好来!

你们那儿冬天常吃什么?

在评论区分享一样吧

责任编辑:宋静涵