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梁才食药监管所:推进色标管理引领餐饮操作步入规范

发布时间:2018-04-18 09:39:38 浏览量:105 作者:记者 郭刚 通讯员 宋佩佩 报道 来源:滨州日报/滨州网

滨州日报/滨州网讯 滨城区梁才食药监管所,在食品安全城市创建过程中通过对餐饮行业推进色标管理,从管理细节着手,让餐饮操作步入规范,以此来提升带动食品安全水平,确保群众舌尖上的安全。

梁才街道办事处各学校食堂和酒店饭馆,走进操作间可以看到案板、刀具、菜篮分别用红色(肉食)、白色(熟食)、绿色(蔬菜)、蓝色(水产)进行标示,不同的颜色工具处理不同的食物,防止食品交叉污染和食物中毒事故,既便于餐饮服务单位规范操作,也有利于监管部门精细化监管。

据了解,梁才食药监管所3名工作人员担负着73.88平方公里、74个自然村、3.47万人口的食药监管责任。2014年组建后,梁才街道办事处按照基层食药监管所的标准,在办公用房有限、资金紧张的情况下,在街道政务服务中心中心设立了办公场所、配备了必要的办公设施,较好的满足了食药监管工作的需要。

目前,梁才办事处辖区共有食品药品经营户258家,其中,餐饮经营户98家,食品流通经营户121家(中型商超3家),个体诊所18家,学校食堂2家,养老机构食堂2家,大酒店1家(白鹭湖大酒店),16家食品小作坊。

按照创建省级食品安全城市的要求和上级主管部门工作要求,按照“痕迹化”监管的要求,根据日常检查情况,梁才食药监管所汇总整理辖区监管对象的基础信息,做到了一户一档、分类管理,为食品药品监管常态化打下了基础;在餐饮经营单位大力推进色标管理,全面实行量化分级管理、全面推进“明厨亮灶”工作。通过“开一面墙、开一扇窗、视频传输”等方式,推广厨房亮化;在辖区内3家中型商场超市、农贸市场全面推行食用农产品退出机制;规范企业索证索票制度,完善食品安全追溯体系的建设;在办事处党委、政府统一领导下,利用乡村两级宣传栏张贴宣传彩页,向业户发放宣传彩页,制作了“明白纸”等方式开展多种渠道的宣传动员活动。让广大村民知晓创城、了解创城、理解创城、参与创城,积极融入到创城工作中来。

加强日常监管,抓好专项整治。日常监管做到三个相结合“日常监管与专项整治相结合”、“ 公安食药工商信息共享相结合”、“ 检查与服务相结合”,在开展专项整治工作的基础上,推进日常食品药品安全监管水平的全面提升,做到既要严格规范检查,又做到贴心服务群众,提升了食品药品监管工作形象。该所所在积极完成本职工作的同时,紧紧围绕地方党委政府的中心工作,连续4年被街道评为“人民满意单位”。