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中国工程院院士孙宝国:滨州粮食产业要向下游发展塑造品牌

  • 发布时间:2018-11-28 11:28:23  星期三
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  • 记者 裴庆力
  • 来源:滨州日报/滨州网

孙宝国院士(右)接受本报记者采访。(王健  摄影)

在11月26日召开的全国粮食产业新旧动能转换助力乡村振兴高峰论坛上,中国工程院院士、北京工商大学校长、博士生导师、我国著名香料和食品添加剂专家孙宝国应邀作了主题报告。

论坛结束后,记者就人们关心的食品添加剂、食品安全等方面问题以及对我市粮食产业发展方面的意见建议等,对孙宝国进行了专访。

生活中离不开食品添加剂,只要按国家规定标准使用就是安全的

民以食为天,食以安为先。在生活中,有许多人谈“食品添加剂”色变,认为只要有食品添加剂,吃了就会对身体健康有害。对此,孙宝国表示,这是人们对食品添加剂的误解。“生活中,我们会天天接触到食品添加剂,只是我们没有意识到而已。”他举例说,我们生活中常吃的卤水豆腐,“卤水”就是一种食品添加剂,再比如可乐、汽水、啤酒中的二氧化碳也是。“说产品不使用任何食品添加剂,肯定是不可能的,我们做饭的油盐酱醋中都含有食品添加剂。”油类需要防止氧化所添加的抗氧化剂、食用盐需要防止结块的抗结块剂都是食品添加剂的一种。

“人们之所以认为添加了添加剂就会影响食品安全,这是它们为非法添加物背了黑锅。”孙宝国解释说,食品添加剂只是众多添加剂中的一类,而非法添加物是不允许添加到食物中去的。曾经引起人们高度关注的瘦肉精、苏丹红、三聚氰胺等就属于非法添加物,而不是食品添加剂。

“由于食品添加剂与人们的健康紧密相关,所以国家出台了相关法律法规和标准。凡是列入我国颁布的《食品添加剂使用标准》中的食品添加剂,只要按标准使用就没有问题,没有列入的则不能添加到食物中。”他表示,列进去的食物添加剂也不能滥用和超范围使用,有最大使用量,只有在规定范围内使用才是安全的。“最典型例子就是2011年的‘染色馒头’事件。按国家规定,柠檬黄是可以在某些饮料中添加使用的,但不能在馒头中使用。一些商家把柠檬黄添加在馒头中,并称作玉米面馒头销售,这是超范围使用,违法了。”

滨州粮食产业要向下游发展,塑造品牌

滨州市提出要打造五大千亿级产业集群,其中包括了千亿级粮食加工产业集群。孙宝国对此表示赞赏,认为滨州的粮食产业走在了全国前列,打造千亿级粮食加工产业集群的提法是符合滨州实际的。

“滨州粮食产业的龙头企业有了,下一步应该向产业链下游深度发展,塑造品牌,向三全、思念、湾仔码头等全国著名品牌看齐。有了好产品,还需要有好品牌,才能卖出好价钱,提高附加值。”孙宝国提出,滨州的粮食产业可以和畜牧水产产业发展结合起来。“大家都知道胶东的鲅鱼水饺很出名。我们滨州的南美白对虾、牛羊肉在全国很畅销,那我们能不能做出滨州的羊肉包子、南美白对虾速冻水饺等多种产品?”

孙宝国还告诉记者,北京工商大学教授刘新起团队与香驰控股建立了良好的合作关系,并在大豆蛋白深加工、肽类产品生产领域做出了许多成果。“我们学校愿意与滨州的粮食企业深化合作,帮助企业做好科研创新、产业转型升级,助力打造滨州千亿级粮食加工产业集群。”

责任编辑:董锋磊