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中裕在全国率先研发出高品质小麦膳食纤维

  • 发布时间:2020-05-18 10:07:47  星期一
  • 记者 刘志勇 通讯员 付新 范佳琪
  • 来源:滨州日报/滨州网

滨州日报/滨州网讯 日前,从滨州中裕食品有限公司传出喜讯:从小麦麸皮中提取的高品质小麦膳食纤维中试成功,在全国属于首创。

2019年,中裕与江南大学食品学院合作,联手开展“小麦麸皮高值化综合利用关键技术及其产业化途径研究”项目,这是全国首个进行小麦麸皮精深加工与高值化利用的研发课题,获得了山东省科技厅重大科技专项支持,补助资金820万元。

中裕创建了农业农村部小麦加工重点实验室、国家小麦加工产业技术创新中心,粮食加工技术和产品质量在全国居于领先地位。江南大学的食品科学与工程专业,2019年在全球大学该学科综合排名第一,张晖教授领衔的谷物研究中心,多年来在谷物功能成分与健康食品领域取得了一系列重大成果。中裕与江南大学一直进行各方面的合作研究,2019年,双方正式开展深度合作,成立了中裕——江南大学联合研发中心,开展小麦麸皮高值化综合利用项目研究,该项目被列入山东省2019年度重大研发计划。

该项目重点开展小麦麸皮膳食纤维高效提取技术、小麦麸皮不同组分的精制与精深加工技术、小麦麸皮高值化功能食品研发三大方面的研究工作,高品质小麦膳食纤维是项目的研发成果之一。

针对该项目的研发成果——高品质小麦膳食纤维,山东省药学科学院开展了研究,通过动物实验,探究中裕麦香高纤粉的降血糖、降血脂作用。4月2日,山东省药学科学院针对项目的研发成果之一“中裕麦香高纤粉(中裕小麦膳食纤维粉)”发布了《食品原料功能评价报告》。《报告》表明,中裕麦香高纤粉降血糖、降血脂作用明显。


降血糖:中裕麦香高纤粉能显著降低糖尿病模型动物空腹血糖,降低葡萄糖吸收量;该功能主要通过降低葡萄糖吸收、调节胰岛素水平起作用,对改善胰岛素抵抗具有显著作用;对于正常实验动物,中裕麦香高纤粉不影响正常的血糖。

降血脂:中裕麦香高纤粉对血清总胆固醇(TC)、血清甘油三脂(TG)具有显著降低作用。

围绕“健康中国”战略,研发更有益于健康的食品,一直是中裕的努力方向。当前,随着生活水平的提高,人们食物精细化程度越来越高,膳食纤维的摄入量却明显降低,导致一些所谓“现代文明病”,如肥胖症、糖尿病、高脂血症等。根据全球前五咨询机构的德勤咨询发布的《2020年健康医疗预测报告》,中国高血压、高血脂、高血糖这些简称“三高”的患者,数量共计3.5亿例。

由此,膳食纤维成为学术界和普通百姓关注的物质,并被营养学界补充认定为“第七类营养素”。之前,人们多是食用片剂、粉剂、乳剂的功能食品补充膳食纤维,而中裕的膳食纤维面粉可以做成馒头、水饺、大饼、西点等各种食品,色香味大大优于一般功能性食品和传统粗粮,为人们尤其是“三高”患者补充膳食纤维提供了更多选择。

据了解,该项目依托中裕小麦循环全产业链,今年还将重点研发小麦蛋白肽等功能性食品原料,并加快产业化,为人们提供更多健康食品,更好地服务“健康中国”战略。


责任编辑:王晓飞
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