在山东喝汤，一天一碗不重样！

“人间烟火气，最抚凡人心”。喜欢一座城市，很多人都是从早餐开始的，街头巷尾的早点铺子负责唤醒沉睡的灵魂，一顿热气腾腾的早饭成了我们开启一天工作的动力源泉。

山东人的早餐多种多样，要说餐桌上必不可少的，那必然是一碗热汤，山东的甜沫、羊肉汤、糁（Sá）汤、乌鱼蛋汤……是不是让选择困难症的人们开始犯难了？

今天，好客君给你“安排”一周早餐！保证你吃完分量超足的早餐，就能收获元气满满的一天！

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一碗济南甜沫

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图源@济南文旅局邵凯

外地人第一次听到“甜沫”这个词，可能会以为它是甜的，其实它是一种咸味的粥，里面有花生、豆腐皮、菠菜等配菜，有人还喜欢在里面放上胡椒粉，喝起来咸香微辣。

图源@济南文旅局邵凯

清晨，楼下早餐店的甜沫香味将人唤醒，人们顶着惺忪的睡眼迫不及待地奔向楼下。早餐店老板掀开锅盖，浓郁的香味儿直冲鼻腔，那一碗热气腾腾的甜沫唤醒了山东人的味蕾，瞬间的幸福感恐怕是山东人最深的眷恋。

图源@微博烘焙的味道

一碗甜沫加几个油旋无疑是最受宠的早餐之一。清晨的一碗甜沫，让热气朦胧了双眼；清晨的一个油旋，让松脆香醇充斥着口腔……

图源@济南文旅局邵凯

松软酥脆的油旋，再配上一碗热乎的甜沫，是独属于济南早餐的记忆味道。物美价廉，妙不可言！

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一碗单县羊肉汤

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作为碳水大省，不但面粉被山东人做出各种花样，羊肉汤加壮馍，也被山东人吃出无数种花样。

单县羊肉汤有近200年的历史，不知道你有没有听过这句话：不品单县羊肉汤，等于白来菏泽走一桩！

羊肉汤入口不腥不膻，香醇不腻，鲜美柔滑，细细品味还能品出一股摄人心魂的淡香，不知不觉间赐予人们一个温润的早晨。

配上二两色泽金黄、外焦内嫩的壮馍，喝上一碗羊肉汤，出门的时候一脑门热汗，这就是蒸腾的生活气息！

其实在山东，一碗羊肉汤也有自己的江湖，莒县、临朐、莱州...每个地方都有自己忠实的食客。不同地方的羊肉汤各有各特色，各有各的让人垂涎的本领。

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一碗临沂糁汤

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每天清晨六点半左右，早餐馆开门营业，临沂的大街小巷里，到处飘荡着糁汤诱人的香味。糁（Sá）汤，又名“肉粥”，对于临沂人来说，糁汤是可以私人定制的早餐，想吃什么口味就吃什么口味。

糁作为临沂的风味小吃，香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃，堪称人间美味。

当然，这份早餐并不是从清晨开始，而是从凌晨开启的。每天天不亮，馆子前就已经排起了长长的队伍，若没法堂食，那就装在塑料碗里吃，蹲在街边吃，反正早上吃一碗，心里才踏实。

图源@微博毛毛寻鲜记

一碗热气腾腾的“糁”，撒上些许香菜，再配上几根热乎乎的刚出锅的油条，鲜香的味道，直入胃部，再痛快不过！

小红书 小房没吃饱

除了临沂，济宁、枣庄等山东各地都有自己的糁汤，不同地区在原汤基础上做了不同的调制，形成专属独特的口味，可见“糁”已经成为山东人早餐里不可或缺的一份子。

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一碗日照乌鱼蛋汤

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清朝康熙五十四年《日照县志》载，“乌贼鱼口中有蛋，居海中八珍之一”。酸辣乌鱼蛋汤便是日照的代表菜之一。

乌鱼蛋为东港区独有的海珍品，营养丰富，味道鲜美，有冬食祛寒、夏食解热之功效，且富含人体必需的多种微量元素。

乌鱼蛋汤是由金乌贼的缠卵腺加工而成的“乌鱼蛋”，以蛋色乳白、轻薄如纸、滑润爽口、酸咸皆备俘获无数芳心。一碗下肚，浓烈但是又变化无穷。

图源@日照文旅

对山东人来说，早餐一碗汤仿佛不够劲儿，还得配上一份荞面饸饹，吃了暖心实在。一口汤，一口面，这才叫圆满的早餐！

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一碗青岛蛤蜊疙瘩汤

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说起蛤蜊，青岛的蛤蜊疙瘩汤凭借其鲜美的味道，肉质鲜嫩的蛤蜊，成为了早餐饭桌上的必备。

图源@微信公众号大鬼说

青岛人的饭桌上要是没点热乎的汤汤水水，总觉得浑身不得劲儿。既能当汤菜又能充主食的疙瘩汤，便是他们的最爱。

图源@微信公众号大鬼说

蛋液爽滑，面疙瘩劲道，蛤蜊肉鲜嫩……撒上香菜末，端上桌刚刚好——鲜汤入味，疙瘩劲道，蛤蜊嫩滑，葱香扑鼻。早餐吃上这一口，滋味便胜却无数山珍海味。

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一碗胡辣汤

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纪录片《早餐中国》里说：“只需早起，就能找到故乡。”每一个能好好吃早餐的日子，都是平淡日子里的小确幸。其实，令人怀念的，不只是味道本身，还有那种热闹的生活气息。

胡辣汤在山东人早餐桌上绝对占有一席之地，在济宁、菏泽、聊城等鲁西南地带，胡辣汤是早餐的不二之选。与河南的胡辣汤相比，山东胡辣汤更为简单、朴素，如同一碗粥、一碗稀饭，不像河南胡辣汤料多、口味重。

图源@济宁综合广播

一碗山东胡辣汤需用料实在，有面筋、海带丝、花生米、豆腐丝，一口下去，让人忍不住感叹一声“真是味！”。浓香粘稠的汤汁，混合着胡椒的辣味，弥漫在唇齿之间。对于山东人来说，胡辣汤就是一天的能量之源。

图源@文旅聊城

山东胡辣汤精髓在于口感劲道的“面筋”，喝得时候可以浇一点醋、香油，再加点蒜沫，辣中有麻，麻中透酸，酸中有香，满当当的一碗喝下去，荡气回肠！

SUN

一碗菏泽小鱼汤

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小鱼汤也是山东人的早餐标配之一，油炸的小鱼浸泡在面糊里，有着外焦里嫩的口感，配上淡淡的鱼香味道，再加上一把“灵魂香菜”，真是别有一番风味。

图源@文旅淄博

喝小鱼汤的标配就是：老板，来碗小鱼汤，加个荷包蛋，再拿俩窝窝头！会吃的老饕配上一碟辣椒酱，一边用窝头蘸着吃，一边喝着小鱼汤，便是美美的一顿早餐。

图源@文旅淄博

吃完早餐，擦去额头沁出的汗，再心满意足地打个饱嗝，不管太阳有没有升起，人的“朝气”马上就上来了。

吃早餐，就是一天的唤醒仪式。早晨永远带着亲切的生活气息，不管是遛弯散步的大爷大妈，挤公交车地铁的上班族，还是穿着校服穿梭在大街小巷的学生党们，几乎每个人的手里都提着一份热乎的早餐。

图源@微博养朵猫

像小编这等“重度懒癌患者”，照样每天都被美味的早餐叫醒，从而养成了每日早起的好习惯。迎着朝阳，让热气腾腾的一碗汤唤醒一天的能量吧！

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